凤梨进入产季 饭店以酸甜旺来入馔引垂涎
凤梨酸甜适中、且果肉饱满多汁(图：香格里拉台北、台南远东提供)
【旅游经 洪书瑱报导】
食当季，三月渐进入凤梨产季，产季的凤梨除了当水果直接吃外，也可做成凤梨冰，除此之外，许多饭店餐厅业者纷纷以凤梨为主角，推出各式各样凤梨美食佳肴！其中包括香格里拉台北、台南远东、礁溪寒沐、宜兰传艺老爷行旅，以及和亿生活集团旗下餐厅等各端出不同的料理！
香格里拉台北远东上海醉月楼(39F)-凤梨乌鱼子
香格里拉台北远东香宫(6F)-凤梨咕噜虾球
香格里拉台北远东国香宫(6F)-原盅菠萝鸡粒炒饭香格里拉台北、台南远东两间饭店，携手推出「台湾凤梨．美味入菜」活动，3月15日至4月30日期间，香格里拉台北远东的「香宫」与「上海醉月楼」特制凤梨佳肴；香格里拉台南远东的「醉月楼」中餐厅、「远东CAFÉ」自助餐厅于3月15日至5月30日，以中、西式凤梨端出料理。其中台北远东「上海醉月楼」主厨赖忠舜将凤梨融入多道经典佳肴中，例如凤梨里肌肉、凤梨苦瓜炖排骨汤及凤梨乌鱼子等，还有清新爽口的凤梨杏仁豆腐，每道单点160元至780元；「香宫」粤菜餐厅主厨何竞业制作多样粤式凤梨美馔，如：凤梨咕噜虾球、凤梨汁酥炸鸡脯和菠萝炒生骨等。何主厨特别推荐原盅菠萝鸡粒炒饭，这道经典料理是将凤梨挖空，将果肉及台东放山鸡腿肉切丁、与米饭一同大火快炒，弹牙的鸡肉带着淡淡凤梨甜香，散发出一种幸福的滋味，每道单点从788元到888元不等。饭店一楼「The Cake Room」还有手工台湾凤梨酥，每盒580元，而且每盒销售将捐出净额10%予台湾黑熊保育协会。
香格里拉台南远东饭店以台南关庙凤梨，将自3月15日至5月30日推出一系列料理
香格里拉台南远东「醉月楼」姜片凤梨蒸鲜香格里拉台南远东「醉月楼」主厨许忠贤端出凤梨苦瓜古早鸡汤、凤梨醋溜文昌鸡、凤梨金针烧芦花鸡、关庙凤梨虾球、凤香外婆红烧肉、姜片凤梨蒸鲜鱼、凤梨甜椒炒牛肉、夏威夷凤梨炒饭，每道单点＄360元至＄780元起，另有特调凤梨冰茶每杯99元；「远东CAFÉ」自助餐厅则于每日午、晚餐时段，凤梨中西料理轮替上菜，每位＄850元至＄990元起；而「品香坊」更有经典土凤梨酥与综合凤梨礼盒，每盒＄599元至＄699元。
礁溪寒沐酒店【沐运好旺来】川荟-蜜香凤梨酸辣虾and金钻凤梨嫩菲力
「沐运好旺来」活动「礁溪寒沐」于即日起至4月30日，以金钻凤梨入菜，携手全馆三间餐厅MU TABLE、MU BAR、川荟的主厨团队，共同推出「沐运好旺来」季节限定凤梨风味料理。MU TABLE有「炭烤凤梨彩椒拌鸭胸」、「夏威夷凤梨焗饭」；MU BAR下午茶BUFFET每位399元，呈献细致精巧的凤梨口味轻食如「淡菜番茄凤梨莎莎杯」、「现烤凤梨季节水果松饼」，更有「奶盖凤梨冰茶」每杯220元。还有适合送礼的「金枣凤梨酥」每盒360元，限时优惠第二盒5折。最后，擅于融合新创与传统的川菜餐厅「川荟」，推出「蜜香凤梨酸辣虾」」420元、「金钻凤梨嫩菲力」780元等异国元素的新潮菜式！
宜兰传艺老爷行旅：手路菜中餐厅 凤凰炒饭(严选五农米与凤梨、鸭赏、三星葱拌炒)
宜兰传艺老爷行旅：宜兰在地制作 古早味凤梨豆腐乳每瓶280元，单次购买二瓶以上享9折优惠
宜兰传艺老爷行旅：客房迎宾茶点新增凤梨切片果干宜兰传艺老爷行旅，于去年甫获经济部经典台菜餐厅-手路菜中餐厅，推出限量供应旺来好运双人套餐750元(需另加一成服务费)，其中包括「凤凰炒饭」，主厨以新鲜凤梨搭上宜兰鸭赏、三星葱、兰阳五农米，精湛手艺创意呈现，凤梨的酸甜与鸭赏的咸香，搭配起来毫无违合感，反而相当开胃，口感且特别。除了餐厅以凤梨入馔，推出凤梨料理外，同时饮品也以凤梨为元素，加上客房内新增凤梨果干等！
台湾添好运号召全民吃凤梨挺农民，港味凤梨新品-港式波萝炒饭、旺来萝卜糕、凤梨冰茶限定推出!和亿生活集团旗下米其林一星的「添好运」开发三道凤梨入菜新品，活动至6月30日止，于全台北中南10家推出，包括：港式波萝炒饭、旺来萝卜糕、凤梨冰茶。其中「港式波萝炒饭」采西螺镇农会生产台南11号一等米，加入港式炒饭常见的叉烧与金钻凤梨和适量咖哩粉、椰奶拌炒，原价218元，加价购＄198元；港式萝卜糕在加入凤梨后，变身为「旺来萝卜糕」，萝卜糕沾裹添好运特制炸粉，炸到表面金黄酥脆内馅软嫩，再加上100%凤梨原汁跟金钻凤梨拌炒，原价158元加价购＄138元。另外，主厨不只将凤梨入菜，还制成饮品，将凤梨加入红茶成了酸酸甜甜的凤梨冰茶，加价购＄108元。
图片：业者提供