农历春节年菜采购发酵「菇神」鹿谷店百菇乌骨鸡热销破千只

菇神鹿谷店特别推出八菜一汤的「菇香宴」，抢攻团客与聚餐市场。（图／曾丽芳）

林明顺说，菇神鹿谷店特别推出八菜一汤的「菇香宴」抢攻团客与家庭聚餐。（图／曾丽芳）

「鸿运百菇乌骨鸡」，推出后大受欢迎，农历春节前单是宅配就已热销破千只。（图／曾丽芳）

百菇一口肠与麻香猴头菇双拼，是八菜一汤的「菇香宴」的菜色其一。（图／曾丽芳）

以菇类火锅、菇类料理闻名的台中「菇神」景观餐厅，插旗南投鹿谷之后，看准鹿谷是游客到热门旅游景点「溪头」的必经之地，眼看沿途瓮仔鸡餐厅到处林立，菇神顺势推出结合乌骨鸡及各式菇类的「鸿运百菇乌骨鸡」，推出后大受欢迎，搭上农历春节年菜采购发酵，单是宅配就已热销破千只。

菇神董事长林明顺表示，「鸿运百菇乌骨鸡」采用来自屏东的乌骨鸡，加上半野生原木香菇、茶树菇、巴西蘑菇等，以高温蒸气炖煮，可以保有鸡只及菇类的原汁及香味，品尝时还可再添加金针菇、鲍鱼菇、秀珍菇等生鲜菇类一起煮食，乌骨鸡采用高温蒸煮，保留原汁原味，养生又美味。

林明顺表示，鹿谷附近的餐厅几乎都卖瓮仔鸡，菇神料理则以养生为主，因当地人喜爱吃鸡，因此配合推出「鸿运百菇乌骨鸡」，吃起来比较健康；加上当地人偏好吃桌菜，菇神鹿谷店特别推出八菜一汤的「菇香宴」，除有百菇乌骨鸡汤，并有酱笋鱼、凉拌双耳、百菇扣肉、杏鲍菇、炒时蔬、酥炸新鲜菇类、花菇肉燥、百菇一口肠与麻香猴头菇双拼，最后再来一个香菇造型的流沙包及木耳饮，吃饱又吃巧。

林明顺还说，南投竹山盛产竹笋，酸笋及酱笋都是在地民众利用竹笋腌制的酱菜，常用在菜色烹调中，酱笋鱼就是视季节不同，采用鲈鱼或虱目鱼，以酱笋烹调料理而成，吃起来带点微酸，十分下饭；一般爌肉多搭配笋干，菇神则采用菇类垫底，吃起来健康不油腻；杏鲍菇则夏天采用凉拌，吃起来爽口，冬天改以咸蛋黄料理成金沙杏鲍菇，一样美味；花菇肉燥及百菇一口肠更是菇神的招牌，让人一口接一口吃不停。