「职业无贵贱」！台大博士弃教职 搬到台东卖卤肉饭
先前一位政大博士放下心里的教授梦，回到台中改卖鸡排，在网路上引起讨论。另一位昆虫教授周文一，则是深感学术界经费分配不均，把全家带到台东开了一家小吃店「药神食堂」，并说「职业无贵贱」；虽然卖的是大家熟悉的六神汤、卤肉饭、笋干，但吃过的人都说「就是不一样」。
▲周文一的私房料理「阿美之魂」，他说，里面的食材月光螺、畚箕螺是阿美族人饮食传统的一部分。(图／翻摄自脸书「天牛教授的私密厨房 - 药神食堂」)
最近台东都兰街上，多一家「药神食堂」，吃过的民众说，「他卖的卤肉真的很大，且味道特殊，但就是说不出哪里不一样。」而周文一则表示，所卖的东西都是传承母亲和祖母的技术，山药和笋干料理则是自己的创新。
谈到自己下厨做菜的经验，周文一说，小时候有一次父母亲不在，他自己下厨煎荷包蛋，将沙拉脱当成沙拉油，从此他告诉自己「绝不能在厨房失败」，开始钻研料理。
其实周文一是台大毕业的昆虫博士，专精天牛和昆虫生态，过去曾在私立学校担任助理教授。只是厌倦了都市生活，进而决定今年春节后，就远离尘嚣到都兰山下开店；「博士卖卤肉饭」，确实让地方人士感到好奇。
「职业不分贵贱」，周文一表示，过去在私校任教，深深体会到学术界经费分配不均的无奈，还有竞逐资源的私心；因而对都市生活厌倦，他举家迁移到台东。虽然每天工作18小时，但他很开心，觉得现在的生活比担任教授的生活更踏实。他也说，等生意稳定，会继续在台东投入昆虫研究。