为皮蛋洗冤！家齐女中研发皮蛋酥 老外喊赞
台湾美食小吃皮蛋，虽然被美国CNN票选为最恶心的食物之一，不过台南家齐女中学生发挥创意，把皮蛋剁碎和香菇鲁肉搅拌一起，再放入传统紫芋年轮糕制作，吃起来外甜内咸，成功去掉皮蛋的味道，这道新研发的「皮蛋酥」再拿给外国人吃，都赞不绝口。
这道新研发的甜点，外观似麻绳交叉设计，紫绿黄三色，看起来就跟一般的糕点没两样，不过光看外表，你可能很难想像，里头馅料其实是用皮蛋做成的。台南家齐女中学生说，「我们绿色是使用抹茶，黑色是用竹炭粉，橘色是用匈牙利粉。」
经过烹饪料理，黑色皮蛋成功大变身，台南家齐女中学生对于美国CNN把皮蛋票选为全世界最恶心的食物之一，感到很不以为然，认为外国人会讨厌皮蛋，主要是对于皮蛋味道以及黏黏黑黑外表，于是决定来个大改造，先发挥创意先把皮蛋剁碎，再和香菇卤肉搅拌，放入传统紫芋年轮糕成功去除皮蛋味道，也让加入皮蛋的糕点看起来更漂亮好吃。
台南家齐女中学生说，「吃起来皮蛋是Q的，吃起来会有皮蛋Q嫩，香菇卤肉增加香气。」、「想要惊讶外国人，让他们看了想尝试，感觉很可爱。」新研发的皮蛋酥吃起来甜甜咸咸，外国人品尝后大呼好吃，完全不晓得里头加了皮蛋，接受度很高。这道皮蛋酥也获得教育部举办的「101年度全国高职学生专题竞赛」竞赛第一名，成功帮皮蛋正名洗刷冤屈。