加皮蛋炒才香！大厨教古早味「皮蛋地瓜叶」
皮蛋做凉拌或是热食都十分适合，餐桌上的皮蛋豆腐、皮蛋瘦肉粥，都是常见的美食名单，但皮蛋炒地瓜叶你吃过吗？YouTuber简单哥以把所有复杂的料理简单化，做为频道宗旨，分享适合中年长者的蔬菜料理，口感特别又富含营养价值，十分适合作为一道家常菜。
简单哥分享简单作法，加入蒜头先将地瓜叶梗炒至半软后，加入剩下的地瓜叶菜拌炒，加入适量的水，避免菜叶过干，炒出香气即可加入切成块状的皮蛋，煨煮数时，待菜叶吸收皮蛋的精华，即可上桌。一道简单又美味的皮蛋地瓜叶就完成了。
试吃过后的简单哥表示，这道菜适合喜爱皮蛋或是不讨厌吃皮蛋的族群，地瓜叶融合皮蛋的香气过后，味道十分的棒，软嫩的地瓜菜配上皮蛋非常对味，也成为简单哥心中的前几名蔬菜名单。
特色食谱也引发网友讨论，纷纷表示，「这两个加在一起我长这么大第一次看到!!! 还是想像不到放在一起炒是什么味道XD」、「我也常煮这道，很好吃」、「我也会这样煮～ 而且我还会加上葱花再炒一下 更好吃喔」、「我也会这样煮，加辣椒一起炒，家人都喜欢，很赞！」