台东 抗三癌拚创业 熬出招牌卤肉饭
林德政(左)罹患三种癌症,妻子陈怡芬(右)一路相守,治疗期间萌生创业想法,以卤肉饭及亲钓海鲜,掳获饕客味蕾。(萧嘉蕙摄)
林德政以鲜香四溢的卤肉饭,立足台东富冈海鲜一条街。(萧嘉蕙摄)
林德政坚持亲自出海竿钓鱼虾蟹,确保海鲜食材新鲜品质。(萧嘉蕙摄)
纵横餐饮业数十年的林德政,新冠疫情时陆续被诊断出罹患肺腺癌、肺癌及肾脏癌,自叹「三癌一生」,一度丧失生存意志,幸在妻女相守下,战胜病魔、迈向创业,直捣台东市富冈海鲜一条街开设餐厅,以招牌卤肉饭及手钓海鲜,深获饕客青睐。
富冈渔港兼具观光与交通效益,短短数百公尺富冈街上,海鲜餐厅百家争鸣,林德政反其道而行主推平民美食卤肉饭,选用松阪猪肉慢火细炖,呈现油亮色泽,搭配台东优质好米,入口咸香甘醇。
林德政指出,一般海鲜餐厅以团客为目标客群,他则锁定短暂停留的自由行散客,推出卤肉饭、鲜鱼汤及生鱼片等料理,平价、快速又美味,力拚翻桌率。他说,来店客人几乎不用等,平均5分钟上菜完毕。
此外,林德政发挥钓鱼专长,考取船员证、亲自出海,确保食材品质,让顾客品尝到最纯粹的海味。他自豪地表示,「做吃的是良心事业,自己钓的鱼,卖得安心,客人也吃得放心」。
回首创业路,林德政说,新冠疫情爆发时,他被迫放无薪假,期间又罹患肺腺癌、肺癌及肾脏癌,其中肺癌被称为「癌王」,如被判死刑,靠妻子鼓励才坚持下来,完成开刀与化疗,并开始计划创业开餐厅,「要活下去,不能低头,只能把自己的专长变成生计」。林德政说,「癌症不可怕,可怕的是失去信心,只要坚持快乐过每一天,生活就能继续」。谈及未来,他计划65岁退休,交棒给儿子,传承好味道。