鸡肉饭不加鸡油改淋「卤肉汁」 业者：配合台北人口味
▲鸡肉饭淋上卤肉汁，让南部民众大喊「这不是鸡肉饭」。（图／东森新闻，下同）
日剧《孤独的美食家》男主角松重丰日前来台取景，他品尝台北永乐市场的鸡肉饭，由于饭上淋了卤肉汁，让南部民众觉得不正统，意外掀起正统鸡肉饭的论战。不少台北的鸡肉饭业者都说，由于台北人比较怕油腻，因此不放鸡油改淋卤肉汁。但有南部业者则坚持一定要加鸡油。
在台北开店的业者丁威翔，鸡肉饭选用半土鸡肉，淋上古早味的卤肉汁；另一种鸡肉饭则淋上特制的香菇酱汁和鹅油。丁老板说，为适应台北人的口味，因此选择新作法，香菇酱吃起来别有一番风味，非常清淡，如果喜欢重口味的人也可选择加卤肉汁。
但从台南北上开店的业者廖伟志，则坚持用火鸡腿加上鸡胸肉，淋上鸡汤熬煮的卤汁后，一定要加一瓢鸡油，作法标榜跟嘉义老店系出同门。廖老板认为，没放鸡油就不会那么香，肉吃起来会比较干涩，加鸡油就比较香，米饭吃起来较顺口。
至于有嘉义鸡肉饭业者则是放上火鸡肉、黄萝卜和油葱酥，并淋上猪油；被问到为什么不是用鸡油，老板娘表示「我们这都用猪油，鸡油没这么多啦。」看来鸡肉饭该淋上什么？答案见仁见智。（新闻来源：东森新闻）
▼淋上鸡油的鸡肉饭。