鸡肉腌渍入味！高雄超「厚」鸡腿排 咬下肉汁就涌现
文、图／影子
台湾人爱吃鸡排，不管点心、宵夜、正餐，都可以吃鸡排。其实我们也很爱吃鸡排，不外乎吃阿亮鸡排或者是派克鸡排，随着鸡排小吃跃上国际舞台，外国游客接受度高，口味也呈现多样变化。最近在左营安吉街新开一家大福鸡排店，大福鸡排可是从台中发迹打响名号，目前高雄只有一家加盟分店。
老板过去是上班族，由于工作时间长，无法照顾到家里的妻小，在偶然的机会，透过朋友的推荐，吃了大福鸡排，鸡排的美味，让老板决定离开工作岗位，带着妻小回到高雄，在安吉街巷弄里开了小小鸡排店，顺便可以就近照顾年幼的小孩。
店家的鸡排大约是300克大小，先经过二天的腌入味才能拿来使用，和派克鸡排一样采用湿粉油炸，为了不让客人吃到厚重的裹粉，老板很龟毛的要把多余的粉浆滴干净，才下锅油炸。
小店卖的品项不多，主打限量鸡腿排以及鸡排，价格虽然比其他店稍贵一些，但鸡排真材实料，也没有敲扁敲大，完全真实呈现原本的样子。
现点现炸的鸡排需要时间油炸，大家要有耐心等候，而且鸡排坚持不切块，才能完整把肉汁美味封锁住。
八分钟之后，金黄色泽的鸡排出炉了，先把油沥干后，除非客人要加辣，否则就直接装在纸袋里。
完整又超厚的大鸡腿，比影子的手掌还要大，很有份量。上面裹薄粉，油炸后外皮酥脆，没有撒任何胡椒粉，因为鸡肉已经腌入味，完全不需要胡椒粉提味。
特别是鸡腿排的边边，炸得有够香酥可口，外面那层粉薄薄地，咬下去的刹那还咔滋作响。
里面的肉汁就这样涌出来，而鸡肉本身已经有咸香味，肉质本身又嫩，不错吃。
大福鸡排65元(原味／辣味)
鸡排没有经过任何敲打，维持厚实的一片。
一样有肉汁会跑出来，而且鸡肉吃起来不柴，在腌料上来说，鸡腿排会比鸡排味道来得重咸香些，但二者都有腌入味。
炸冰淇淋25元／个
店里同时还卖炸冰淇淋，总共有四种口味，我们吃的的芋头和草莓口味，炸的速度相当快，而且不能久放，不然冰淇淋会溶化。
入口时外面一层薄饼皮是热热的，里面却是冰淇淋，口感相当特别，听说小朋友特别喜欢吃。
或许高雄朋友对大福鸡排还不是这么熟悉，透过影子的记录分享，可以让高雄朋友，认识这个来自台中知名的鸡排。老板人很亲切，做事也很确实，对附近的朋友来说，晚上又多了一个吃宵夜的选择，喜爱吃鸡排的朋友，找个时间吃看看台中鸡排滋味吧，推荐给大家。