餐桌小旅行 第一道就到纽澳良吃又酸又香的辣鸡翅吧
文、图／188懒人料理
亮晶晶很多朋友都喜欢某个跟星期五有关的美式餐厅，因为里面时髦又活泼，菜色也很丰富，包含了了美式、墨西哥式、还有纽澳良流行的卡郡(Cajun)口味，卡郡听起来很卡吗? 其实就是大家习惯的酸酸甜甜辣辣的那种美式餐厅口味啦。
卡郡口味其实跟台湾料理一样有个复杂的身世，两边可以结为好朋友一个互加一下脸书还是line，共同的话题不少，感情应该会很好。
Cajun源自于『Acadian』这个字，形容十七、十八世纪时，居住在加拿大东部的法裔居民。大概是出自天主教与新教中间很多相互看不顺眼的历史，许多『Acadian』人沿着密西西比河往南搬家，最后再搬就要跳海后，就在温暖的纽奥良附近定居下来。两三百年来再与被输入当黑奴摘棉花的黑人相互交流，一种融合了法国菜，加勒比海菜还有黑人乡土料理的新菜系就诞生了。
现在的纽奥良菜当然一点都不悲情了大家一起搭肩摇，充分运用卡郡香料，集酸香辣一身的纽奥良鸡翅，几乎变成台湾每家美式餐厅都会有的菜色啊，什么? 你说你去过纽奥良，那边根本没有纽澳良鸡翅??
没关系，亮晶晶去泰国的时候，也发现他们根本没有月亮虾饼啊，月亮虾饼乃是移民到台湾的滇缅同胞后裔，从泰式虾饼改良出来的台式泰国菜啊。只要好吃，这种跨国界混血出来的创意菜，说不定比原始的风味，更加吸引人喔。
只要准备简单的材料，纽澳良鸡翅就可以轻松在家里面用一般的小烤箱烤出来，既然去纽奥良也没得吃，常常去TGI Friday 又很伤荷包但是有帅哥美女可以看，还是自己在家里面试试看，只要乖乖看完下面的影音连结，保证可以做出不输给美式餐厅的纽澳良鸡翅呢。
一锅到底！一试上手！最新食谱请上《188懒人料理》粉丝团，跟着我们一起来作菜!!
《纽奥良鸡翅》食材：鸡翅6支
腌料：美式烤肉酱 三大匙墨西哥香料盐 适量番茄酱 两大匙油 一大匙蒜末 少许
调味料：TABASCO辣酱 适量
作法：1.鸡翅洗净背部画两刀，与腌料混合均匀，放冰箱腌一晚2.烤箱预热170度，并将烤盘涂上薄薄一层油3.取出鸡翅置于烤盘上，并淋上腌料，喜欢酸辣者可以加上适量的TABASCO辣酱，烤10分钟4.10分钟后取出鸡翅，将表层刷上剩余的烤肉酱，再烤10分钟
《焗烤马铃薯》
食材：马铃薯 两颗起司丝 适量义大利香料 少许黑胡椒 少许盐 一匙巴西里(洋香菜) 少许
作法：1.马铃薯2颗，去皮切片蒸熟。马铃薯切2-3公分厚，电锅外锅加1杯水，跳来即可2.蒸熟马铃薯铺烤盘上，均匀撒上义大利香料、盐、黑胡椒粉3.撒上披萨用起司丝，200度烤10分钟，即完成