现抓现烤！ 海胆、龙虾、贝类… 花莲盐寮路边飘香
中秋节除了烤肉之外，来到东海岸的花莲盐寮，还可以享受到现烤海鲜的好滋味，这里的摊贩脑筋动得快，早上下海捕捞鱼货，中午就在路边卖起现烤海味，龙虾、九孔、海胆、田贝、扇贝……应有尽有，由于自抓自销，价格也相当便宜，不过每天的渔获有限，卖完就没有了，想吃到现烤海鲜还得看运气。
烤盘上的田贝滋滋作响，这样的新鲜海味，用奶油跟酱油简单调味，多汁诱人的香气扑鼻而来，吸引路过的游客停下脚步。新鲜的紫海胆剖半后，拿汤匙直接享用，浓浓的鲜味让人难以忘怀，如果不敢生吃，老板还可以帮顾客烤。
在东海岸的花莲盐寮，由于海产丰富，这里的老板脑筋也动得快，早上下海捕鱼，下午就在路边摆起现烤海味，如果是在海产店享用龙虾，可要大伤荷包，不过在这里，老板将一手掌握不住的活龙虾，通通豪迈地放上烤盘，不用过多的调味，光是那弹牙又肥美的肉质，就让人看的口水直流。
新鲜的活鱼配上咸冬瓜闷烤，让人垂涎三尺，游客直接在路边，一家人共享美味。不过如果要跟他们一样有口福，可是要看运气，因为每天现捞的海鲜数量有限，晚来可就吃不到了。
其实海胆的吃法还不只一种，最常见的就是做成丼饭或是寿司来吃，如果不敢吃生的，用烤的方式也可以做成很多种料理，像是有人把海胆微烤后夹面包吃，也有人把海胆加上鸡蛋，变成烤海胆布丁。
一颗紫海胆放在烤炉上烤，为了快速把温度提高，又不破坏海胆的鲜度，还得要用高温喷枪，翻个面过来，马上流出肥美汤汁，不到几分钟，不需任何酱料，烤海胆就完成。
觉得腥味太重？没关系，还有别种吃法，打个两颗蛋搅拌一下，用高温火烤，等到蛋凝固，新鲜的烤海胆布丁，鸡蛋味和海胆味层次分明。
还有这种豪迈吃法──拿出一颗颗马粪海胆，先用喷枪瓦斯火烤，烤到海胆微熟，直接挖起来加到面包里，想吃多少就加多少，面包里海胆都快满出来，再大口咬下去，超配！只是不是越多越好，可要记得汤汁别加太多进去。
不喜欢这些特殊料理，也可以选择比较大众化吃法，就是海胆加上干贝直接生吃，或是搭配鲑鱼卵做成丼饭。
其实海胆总类有上千种，其中最常见的就是马粪海胆和紫海胆，一般来说，紫海胆比较便宜，但口感肉质比马粪海胆差了些，可生吃也适合火烤。
而马粪海胆则比较适合直接生吃，但因产地不同，等级价格也差距很大，像日本和澎湖的价差就至少10倍，碧砂渔港的和澎湖也有2倍左右落差，因此想吃海胆，挑对地点、挑对吃法很重要。（新闻来源：东森新闻）