龙虾+海胆酱超销魂！台中人气桀寿司公益店 还有明虾焗烤米比萨
这次三天两夜台中小旅行太充实，短暂的旅行却有满满的回忆啊～真的是住好吃好，身为住在台北很久的人，真的有点想移居台中，只是工作机会跟台北还是有点落差。先来介绍这家在公益路上的「桀寿司」，年轻有为的老板可是从小小路边摊开始做起，一直到现在开成了店面甚至拥有分店的规模，食尚玩家还有来拍呢。而且桀寿司自己经营的粉丝团居然还有四万多个粉丝，快要追上我了（抖），看来很多忠实粉丝哩。中午时分来到桀寿司，在人行道树旁的桀寿司，让我想起之前在桃园的着火牛排，从一个小小摊贩开始经营，到变成店面之后，旁边开始陆续开了不同的店家，桀寿司就是这样的啊！邻居隔壁也开了各种餐厅，这种集市效果真的很不错。
对了，店门口大大写着，最近活动是「满千就送鳗鱼丼」，是不是太大手笔了啊！
你喜欢板前座位吗？其实我比较喜欢板前座位耶，可以跟主厨有互动，也能见到最新鲜的食材是怎么料理的。
桀寿司不仅是有提供板前座位，同样也提供人数较多的用餐客人更宽敞的用餐区，中午用餐时间几乎客满，因为两点到五点为午休时间（周末也是午休喔），想要用餐的朋友不要扑空喔。最好是事前预约会比较方便的。
日式料理大量的使用各种海鲜，因此强调新鲜真的很重要，像是龙虾就是使用活龙虾。吃过活龙虾的人，应该都可以很清楚的分辨「活龙虾」与「冷冻龙虾」的差别，肉质就是天地之差。有的冷冻技术差的龙虾，吃起来粉粉的好恐怖。
桀寿司因为生意真的很好，所以鲑鱼也都是整尾买进来，不是买人家切好的，有机会还能见到主厨现片鲑鱼生鱼片呢。
原本是想要跟大家分享菜单，不过桀寿司的菜色真的很多元化，从丼饭，握寿司，各种日式料理都有，拍起来真的有点让篇幅太长，建议大家可以看桀寿司的官方FB放的菜单，价格上也会比较准确。
有些实价或者是限定食材，则会出现在一张小小的手写纸上，例如海钓白带鱼，可是老板直接从人家渔船上预订来的，不是每一家日本料理都能拿到的食材啊。
这道海胆酱龙虾真的好好吃，新鲜龙虾口感就是赞，肉质扎实有弹性还带甜，至于特制海胆酱更是值得一尝，主厨特别添加了一些蔬菜让口感吃起来还带有些脆脆的口感，整体吃起来鲜美又多滋味，很棒。
名为手臂虾真的不是开玩笑的，就是超过一整只手的长度，很大只很厚实！
浓浓松露香气的白酱，放上龙虾之后搭配起司焗烤，西式的浓郁的白酱与松露香气根本好伙伴，不是可以跟义大利面在一起，跟龙虾在一起也很对味。
极上握寿司，一共有六贯。会随着季节而改变内容喔，不过基本上就是「极上」食材为主！
九孔鲍一分为二，一吃原味，二做成海胆鲍鱼握寿司，牡丹虾鱼子握寿司，星鳗握寿司，炙烧比目鱼握寿司与一卷特别不同的蟹膏干贝安格斯牛小排握寿司。
我挑了炙烧比目鱼握寿司跟蟹膏干贝安格斯牛小排握寿司，只能说，炙烧比目鱼真的是极品啊～真的好吃，油甜香嫩没话说。而蟹膏干贝安格斯牛小排握寿司则属于老板的创意，可以一口吃进山珍海味，也是美味无敌。
极上盛合刺身，超大份量的综合生鱼片，里面有牡丹虾，生干贝，青𫠐肚，超厚鲑鱼，炙烧海钓白带鱼与旗鱼，软丝还有活体北寄贝，也同样是会因为时令而更换内容喔。
生鱼片一共四种，这次刚好幸运有海钓白带鱼，所以也放进来了！会吃白带鱼的人应该都知道，鱼肉细嫩但价格不低，能在桀寿司吃到这种海味，真的很值得推荐。
很多人都爱吃鲑鱼，桀寿司切得超厚实不怕客人吃。
其他四种则是北寄贝，软丝，大干贝还有牡丹虾，同样新鲜甜美。
明虾焗烤米比萨，也是一道很有创意的料理～
把原本的明虾寿司变形成为寿司，底部以寿司米为主体，上面覆盖明虾虾肉之后，搭配一些白酱与起司一块做焗烤，变成了米比萨的创意料理，美味更有饱足感。我想小朋友会很喜欢这道。
酒蒸大蛤，这道菜可让喜欢吃有壳类的朋友眼睛都睁大了。
这个是日本白贝，个头不仅大味道更是浓郁，搭配蒜味酒蒸提鲜去腥，好吃。
再来一定要提一下这个了，喜知次啊！！我超爱的，之前我都是吃一夜干，这是吃到的新鲜的日本喜知次啊！
不管是做成一夜干还是新鲜的，只要喜知次我就给赞。
喜知次鱼肉细嫩，而且真的超油嫩的，因为他是生活在寒冷的海域，所以鱼身就有丰富的油脂啊！每一口鱼肉都是汁脂丰富，细细品尝，肉细又有弹性，完全不松散，入口散开的鱼脂香，实在太完美啦～
主厨功力深厚，让我们品尝一整桌美味佳肴，每一道菜都很好吃，真的没地雷，难怪从一家小摊贩开始变成一家店到两家店，实力果然是被台中人认证的。
桀寿司（公益店）
电话：0987234310地址：台中市南屯区公益路2段637号营业时间：11：30～14：00、17：00～22：00
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