最强台味飘香火锅季！必吃澎湃带皮羊、波士顿龙虾
年度最暖心的「羊肉炉」、「飘香砂锅鲢」、及「波士顿龙虾老酒锅」。（图／品牌提供）
火锅控有福了～将传承在地台味视为己任的米香台菜餐厅主厨陈永华，推出年度最暖心的「羊肉炉」、「飘香砂锅鲢」、及「波士顿龙虾老酒锅」，三款锅物都吃得到最在地的新鲜食材，搭配拥有传统灵魂的汤底，冬日喝上一碗超暖心！
大人小孩都爱的冬令进补「羊肉炉」，以带皮的纽西兰小羔羊，配上麻油、葱段、蒜苗、老姜片与羊肉一同拌炒，再加入慢煨多时的老母鸡高汤、冈山的豆瓣酱，让汤头中喝得到豆豉的甘甜，小火慢炖的羊肉口感Q弹不软烂，丝毫没有腥膻味，堪称最强的温补驱寒汤。
大人小孩都爱的冬令进补「羊肉炉」。（图／品牌提供、杨婕安摄）
另外一道源起苏杭的「飘香砂锅鲢」，主厨霸气选用重达800公克的半颗鲢鱼头！先以油炸封住鱼肉鲜甜，再加入由老母鸡、黑猪后腿肉等天然食材炖煮8小时的高汤，以及沙茶酱细火熬煮，最后再放入新鲜白虾、蛤蜊、中卷等配料，让汤头喝起来海味十足，最特别的是汤头因富含大量鱼脂精华，而呈现梦幻乳白色，鲜甜顺口的气息让人忍不住一碗接一碗。
富含大量鱼脂精华的「飘香砂锅鲢」。（图／品牌提供）
最后则是挟带高人气回归的「波士顿龙虾老酒锅」！汤底先以麻油、姜爆香，再倒入道地的台湾「红露酒」熬煮，最后才将肉质弹牙的波士顿龙虾、蛤蜊和鲜虾下锅，让自然发酵的红曲酒香融入海味，当然也少不了口感Q弹的二层肉，一碗就能吃进山珍海味。
高人气回归的「波士顿龙虾老酒锅」。（图／杨婕安摄）