小雪家酿老酒体验 提振马祖淡季观光

连江县长刘增应(左起)、文化处处长吴晓云政务委员张景森南竿铁板社区妈妈指导实作酿造老酒。图/黄全兴

连江县政府文化处日前举办为期三天两夜的「小雪家酿寄情马祖媒体踩线之旅,进行深度文化体验,希望透过沿袭已久的家酿老酒、老酒美食手工鱼面制作等实作体验,传承以及复兴马祖独特文化特色,并期待借此来提振传统淡季观光能量

24节气中的「小雪」,是马祖传统家庭酿老酒的好时节。本次的「小雪家酿寄情马祖」活动,连江县政府邀请了政务委员张景森、美食节目主持人焦志方台湾多家媒体及文史工作者进行实地的体验,尚邀请陈高志老师讲述马祖老酒的故事,以及邀集南竿铁板社区10位酿酒阿姨北竿2位鱼面达人,采一对一指导的方式,让参与这趟行程贵宾实际体验「酿老酒」及制作马祖鱼丸、鱼面。

政委张景森表示,马祖家酿的老酒,虽然都是用糯米红曲、水为原料,但每家所酿出来的老酒却因秘方不同而各有各的个性,是一个值得保存与世代传承的文化,希望能借此复兴马祖老酒文化,更让秋冬淡季「喝老酒吃美食到马祖」成为马祖观光的另一项亮点

连江县县长刘增应表示,感谢政委张景森长期以来关注马祖发展,并为了推广马祖传统酿酒文化,大力促成这次活动,他同时也对县府文化处团队辛勤筹备表达诚挚谢意。

刘增应指出,马祖冬天严寒,早年妇女因为心疼丈夫在冷冽的天候下出海捕鱼,温一壶老酒送丈夫出港,除了表达暖暖的爱意,也期盼丈夫能平安归来。时至今日,小雪节气时,诸多家庭以酿老酒准备迎接农历春节与家人团聚,也可用来餽赠亲友,这项传承好几个世代的文化,可以说是马祖别具特色的一项无形文化资产

「小雪家酿寄情马祖」丰富人文特色的体验活动,让每一位参与活动的贵宾咸认不虚此行,并满心期待再来一次马祖行,开坛品尝自己亲手酿制的老酒。(禁止酒驾‧饮酒过量有害健康)