到桃园吃「马祖汉堡」 还有限量佛手跟酥炸红槽鳗
▲继光饼夹炒蚵蛋。
文、图／九五恶妻
大家去过马祖吗？九五恶妻在大学时曾跟同学前往马祖游玩，发现马祖人在作菜的时候非常天然与豪迈，总是习惯用当地新鲜的海产当基本的食材，然后用简单的手法料理，所以很容易吃到天然又原始的风味，常令人一吃就难以忘怀。
由于桃园拥有地缘与亲友网路，所以约8成的马祖人，来台之后多会居住在桃园，连带也带来了家乡的手艺。所以对于想吃马祖料理的九五恶妻来说，不需千里迢迢跑去马祖，也能有机会在桃园尝到道地的马祖佳肴。
在桃园的闽东小馆，老板本身就是道地的马祖人，为了重现真实的家乡滋味，所以店内的许多食材都是从马祖运送来台。根据老板透露，店内的招牌是炸红糟鳗、鱼面以及继光饼等菜色。
所谓的继光饼是将面粉揉成面团，加上盐巴与芝麻之后，烘烤成圆形的饼团，吃起来带有咸味与面香，是马祖常见的特色食物，因此也常被称为「马祖汉堡」。店内要品尝继光饼，则是剖半之后塞入用葱、蛋与蚵仔快炒的内馅，吃起来又有酥软的面团，也尝的到蚵仔与鸡蛋的滋味，既可作为主食，也非常开味。
另外店内的炸红糟鳗也是搭配自家制作的红糟，没有过多的加工，鱼肉吃起来松软又不散；利用鱼浆与面团混合之后现切的鱼面，配着洋葱、虾仁、蚵仔与葱段一起烹调，吃起来清爽甘甜，还带有一点弹牙的咬劲，样样都有自己的滋味。
比起传统的台式热炒海鲜，闽东小馆的味道单纯而朴实，就算中午吃起来也不会腻口。店老板表示，除了店内几道特色菜之外，在每年5月至隔年农历年间，正是马祖淡菜最肥美的时候，在秋冬时还有马祖特有的「佛手」，店内也都会依照时令供应，嗜吃海鲜的民众也可以前来享用。
闽东小馆地址：桃园市八德区广福路747号电话：03-371-5897价位：每道菜约100～300元，部分商品时价
▼闽东小馆的炸红糟鳗、鱼面以及继光饼是招牌菜色。