体验当地文化从美食开始 新航推出馄饨与牛肉面机上餐
新加坡航空于1998年推出「名厨有约」(Book the Cook)服务后，近来为由台北出发飞往新加坡的商务舱旅客，完成「名厨有约」的菜单更新，其中饶富台湾风味的「牛肉面」与「馄饨面」也名列其中，成为拓展美食外交与一解乡愁的两大主力菜肴。
▲由台湾出发的新航航班上，提供了12种主食可供商务舱以上的乘客选择。
在新菜色发表会上，新加坡台湾区总经理张荣强表示，在名厨有约服务的背后，是以新航所成立的「国际烹饪顾问团」为基础，汇集了世界各地的名厨，竭力提供乘客兼具在地化与国际化的空中美馔。新航在5月起也于桃园机场的贵宾室提供新加坡道地的叻沙与咖哩鸡，让旅客可从陆地就开始美食之旅。
▲新加坡台湾区总经理张荣强（右2）、机餐饮食部经理荷尔曼‧法莱丹克（左2）共同主持新菜发表会。
专程前来台北参加新菜发表的新航机餐饮食部经理荷尔曼‧法莱丹克则表示，过去的机上餐点多是以西方的餐食为主，但是随着世界村型态的改变，现在更需要的能够呈现地方特色的区域性料理；所以「国际烹饪顾问团」并不是要找最顶尖的名厨，而是要找最能代表当地料理特色的名厨，希望借此让机上的餐饮更加多元与丰富。
▲新航推出的牛肉面机上餐。
本次名厨有约的发表会上，新航共展示了包括乳香伯士图海鲜义式宽面、照烧鳕鱼烤椒串、炙烤锦豚菲力肉排佐苹香芳香醋布朗酱汁等十余道机上料理。
新加坡航空表示，「名厨有约」的服饰能让商务舱等以上的旅客，可以事先预订自己喜爱的主菜料理。自台北出发的旅客有12道主菜可供选择，包括鲜虾猪肉馄饨面、牛肉面等台式特色料理；从新加坡出发的旅客，则有囊括中、西、日、马来西亚、新加坡、印度等风味的60款主菜可供选择，这些菜肴口味也将飞行中的温度、气压、口味变化等因素考虑进去，希望打破一般人对于机上餐点的刻板印象，而有走进餐厅的感觉。
▼鲜虾猪肉馄饨面。