商业周刊／惊！市占6成鲜奶 含违法禁药
你每天喝牛奶的同时，竟喝下不少抗生素、雌激素、抗忧郁剂！根据国内检测权威、铭传大学生物科技学系副教授陈良宇，在11月12日对市售乳品的脂溶性物质分析，国内前三大品牌，市占率合计超过6成的味全、统一、光泉无一幸免，鲜奶中都残留抗生素等来自乳牛的治疗用药。
「我看到这样的检测结果吓了一跳！不能理解为什么会出现这样情况……。」陈良宇说。
这份研究的选择样本，包括统一的Dr. Milker极鲜乳．全脂、瑞穗高优质鲜乳、瑞穗巧克力牛奶；味全的林凤营高品质鲜乳、木瓜牛乳；台湾比菲多的可可好朋友；光泉的麦芽牛乳、乳香世家高品质纯鲜乳、光泉成分无调整鲜乳。 检测并未针对特定厂商，而是由陈良宇的研究助理，到超商挑选市售热门5款鲜乳、4款调味乳做为样品。对于其他厂牌的鲜乳、调味乳，此报告不能推论它们有或没有违法用药。
检测采用欧盟检测乳品的「气相层析——质谱仪（GC／MS）」进行，比农委会规定对生乳采用「酵素连结免疫吸附反应（ELISA）」，更严苛与灵敏。塑化剂就是靠此检测方法，才无所遁形。
报告有四大发现：
一、抗生素：所有样品均验出抗生素代谢物Pyrimido[a]Azepine（嘧啶氮杂），残留抗生素、麻醉剂等，来自乳牛的治疗用药剂，让生病的牛只快点痊愈，以及降低生病期间的不舒适感。
二、塑化剂：所有样品均验出微量塑化剂（Dibutyl phthalate, DBP 邻苯二甲酸二丁酯），其中统一瑞穗巧克力牛奶、味全木瓜牛乳、比菲多可可好朋友、光泉乳香世家高品质纯鲜乳，更有两种以上塑化剂的污染。
三、雌激素：统一瑞穗巧克力牛奶被验出有人工雌激素与避孕药的代谢物Tetrachloro-o-Benzoquinone（四氯邻苯醌），光泉成分无调整鲜乳有人工雌激素与避孕药的代谢物Hydroxy-Norgestrel-Methyloxime（氢氧–甲基炔诺酮–甲基肟）。
四、镇定剂及抗忧郁用药：比菲多可可好朋友验出抗忧郁及止痛剂的药物代谢物Clomipramine （氯米帕明）；统一Dr. Milker极鲜乳．全脂则有抗忧郁及止痛剂的药物代谢物Dehydroxyl-Vincadine （去氢氧长春蔓汀）。
根据行政院卫福部公布的「动物用药残留标准」，上述用药不管剂量高低，只要在市售鲜乳、调味乳中出现，都是违法用药！
小孩受害程度，是大人5到10倍长期摄取可能诱发过敏，增加肝肾负担
「如果孩童长期摄取有麻醉剂及精神安定剂残留的牛奶，可能会影响脑部功能，让人昏昏欲睡，进而影响学习能力，当然成人也可能会有类似的影响，」林口长庚医院肾脏科主治医师颜宗海说。
长期喝到有动物用抗生素残留的牛奶，可能会诱发过敏反应，如皮肤长荨麻疹等。「我们还是担心，长期低剂量的暴露，会增加肝肾负担，尤以特殊感受族群，如肝肾功能不全的病人、年幼孩童或老人最为明显。」颜宗海强调。
此外，三岁、五岁的小孩，体重只有成人十分之一、五分之一，却跟成人喝下同等剂量的药物，这些违法用药残留在孩子体内，带来的影响是成人的5倍、10倍。
本刊取得陈良宇报告后，决定寻找第二个检测管道进行验证，但记者询问八家检验机构与大专院校，均不愿接单。对此，某实验室主管坦言：「如果验出不该验出的项目，实验室或检测的资格，有可能会被（政府）取消。」
一连串的食安问题，消费者、业者、检验机构，都承受很大的压力。但换个角度看，这也是推动市场资讯透明、业者良性竞争、国内检测与国际接轨的新机会。政府、业者、检验机构，应乘势建立更完备的食品安全游戏规则。
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