皮蛋重金属超标！过量恐呕吐伤肝肾
皮蛋香Q好吃，是台湾人热爱的美食，但据今5日北市卫生局公布日前至关渡、洲美地区抽验各类蛋品计21件结果，有7件蛋品（2件皮蛋、5件咸蛋）不符规定，其中1件皮蛋检出重金属铜6.47ppm超过限量标准。过量食用恐有恶心、呕吐等肠胃症状及影响肝、肾功能。
▲北市抽出北投区1件特选松花皮蛋超标，过量食用恐伤肝肾。（图／北市卫生局提供）
北市卫生局指出，重金属铜超标的皮蛋，为北投区大度路皮蛋什货店贩售的一件「特选松花皮蛋」，被检出重金属铜6.47ppm，超过限量标准的5ppm，来源厂商为嘉义县太保市的「嘉太蛋行」。
另外，还有6件加工蛋品检出不得使用之动物用药，包括大南路和信蛋行的「皮蛋」、宇貹农产产销公司的「咸鸭蛋」、皮蛋什货店的「皮蛋」、知行路生发号的「咸鸭蛋」、承德路春吉蛋品的「咸蛋」、知行路和金河商行的「咸鸭蛋」，也都被验出不得检出的氯霉素、三甲氧芐氨嘧啶、氟灭菌等动物用药。
该局已令贩售业者将该批不合格蛋品下架，积极追查蛋品来源。将对提供蛋品来源业者依《食品卫生管理法》规定，处台币6万元以上600万元以下罚锾。
卫生局指出，皮蛋是以碱渗入蛋中，而使蛋白凝胶，逐渐转为透明化，使质地转为Q及富弹性，部分业者为提高制成率而添加硫酸铜或氧化铜。若人体摄取过多铜会导致身体不适，如恶心、呕吐等肠胃症状及影响肝、肾功能。
而动物用药三甲氧芐氨嘧啶过量使用，会引起肠胃不适及影响肾功能；氟灭菌，可用于治疗动物的肠感染，动物实验显示，具有肝毒性，氯霉素类（氯霉素、甲磺氯霉素、氟甲磺氯霉素）人体累积过多，可能会导致再生障碍性贫血、红血球发育不全。
资料来源：华人健康网 http://www.top1health.com/