蛋白质吃太多 恐酿2伤害 重击肝、脑

蛋白质是细胞的主要成分，现代人相当注重蛋白质摄取是否足够。(示意图/ Shutterstock )

蛋白质是细胞的主要成分，现代人相当注重蛋白质摄取是否足够，但家医科医师提醒，蛋白质虽是非常好的营养素，但就如同其他营养素，过多和过少都不好，若蛋白质摄取过多，可能会使脂肪增加、脱水、电解质流失，更会增加肝脏负担，若肝脏功能不佳，还会影响影响大脑功能。

家医科医师李思贤在其脸书专页上表示，过度摄取蛋白质是有可能让人增加脂肪的，因为过多的蛋白质会走脂肪合成的路径，即多于身体能消耗的蛋白质会转换成葡萄糖，这些葡萄糖就会被身体以脂肪的形式贮存起来，因此造成脂肪增加。

此外，过度摄取蛋白质也会造成「脱水」和「电解质流失」，因为身体要排除掉多余蛋白质代谢的含氮废物是需要水分的，水分的流失也会带走一些身体需要的电解质。

值得注意的是，过多的蛋白质代谢会产生一种毒性很强的含氮物质「氨」，须由肝脏细胞代谢为较无毒性的「尿素」，所以过多的蛋白质会造成肝脏的负担，一旦肝脏无法代谢氨，氨经由体循环进入脑部，影响脑部功能。