烧烫伤患多吃蛋白质　助组织修补

优活健康网记者谈雍雍／综合报导

八仙乐园重大的尘爆事件，震惊了国人。烧烫伤患者在治疗过程中，因体内新陈代谢情况的改变，病人常出现食欲不振、吸收消化不良，甚至无法进食等问题，营养师建议烧烫伤病患的热量应为平常的2倍，而蛋白质需占总热量的20％左右。

▲ 烧烫伤患多吃蛋白质食物　助组织修补（图／优活健康网提供）南投医院蔡玉思营养师表示，烧烫伤面积越大或程度越深时，身体内就需要更多的营养素，以提供修补受伤的组织、减少肌肉蛋白质的耗损，才能使伤口早日愈合，烧烫伤患者初期由于体液和电解质大量流失每天应补充2000～3000㏄的水分，避免造成体内水分流失过多及电解质的不平衡，进而影响到其他器官及组织的功能。

少量多餐 采用高蛋白、高热量饮食

严重烧烫伤病患的热量需求为平常的2倍，蛋白质占总热量的20％左右。并且采高热量饮食，如淀粉、精致糖类、脂肪和蛋白质、油脂，而维生素A与C以及锌、钾、铁在伤口的愈合以及预防感染上扮演相当重要的角色。

椰子水、青草茶效益不大

蔡玉思营养师表示，如果病人无法进食足够的量时，可采少量多餐，除了三餐外再增加点心或牛奶及其乳制品，以补充不足的热量和蛋白质；可选择精致浓缩但面积不大的高热量食物，以免摄食大量的低热量食物却达不到蛋白质和热量的需求；营养品补充部分，可服用精胺酸之营养补充品，以帮助伤口愈合及体重增加；可吃炖补食物如鸡汤、鱼汤等，主要的营养素(蛋白质)是存在于肉质中，故应鼓励病人连肉一起食用。

针对近日网路上流传烧烫伤病人应多喝椰子水、青草茶等退火饮品能治伤口，蔡玉思营养师表示，此传言并无根据，对伤口没有实质帮助，若民众对饮食有疑问，应找专业人员询问、咨询。

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