「1种蛋白质」吃多恐肾衰竭 医示警：风险暴增40％

过量摄入红肉，会增加肾脏的工作负担，严重可能导致肾衰竭。（示意图，Shutterstock／达志）

想要减重增肌，蛋白质必须要吃够。不过，减重医师萧捷提醒，别吃太多牛排、猪排等红肉，这样肾脏可能会出问题，「这真的不是危言耸听」，他指，国外研究显示，红肉吃多的人，肾功能恶化的风险，比少吃红肉的人高出 40%，建议可选植物性蛋白、白肉、乳制品等其他蛋白质来源。

萧捷健在脸书粉专PO文指出，前一阵子有位减重学员，为了吃够蛋白质，狂吃红肉，特别是牛排，结果不仅体重没降，还出现了高胆固醇和高三酸甘油脂，这些都会增加心血管疾病的风险，而红肉吃太多，真的会让肾脏出问题，甚至肾衰竭。

萧捷健指出，2016 年《Journal of the American Society of Nephrology》的一项研究"Red Meat Intake and Risk of ESRD"（红肉摄取与末期肾病风险），追踪了超过 6万位参与者，发现吃红肉多的人，肾功能恶化的风险比少吃红肉的人高出 40%。

萧捷健另篇发文指出，当我们吃含有蛋白质的食物，特别是红肉，会产生较多的酸性代谢物质，这些代谢物质需要由肾脏过滤和排出体外，过量摄入红肉，会增加肾脏的工作负担，进而导致肾功能逐渐下降，进而导致慢性肾脏病的发生。

萧捷健指出，另一篇2016年研究显示，经年累月地吃红肉有可能会增加慢性肾衰竭的机率，这真的不是危言耸听，但是白肉和乳制品的蛋白质不会。至于蔬菜和水果的蛋白质，还可能有保护肾脏的作用。

萧捷健指出，上述吃红肉太多的学员，听从他的建议，把红肉换成豆腐等植物性蛋白，其实体重只减一点点，结果肾功能和高尿酸的问题，都改善了，胆固醇、三酸甘油脂也降回正常值，吃蛋白质很重要，但要选对来源，别让红肉伤了肾脏健康。