北市近3成蛋饼含防腐剂「苯甲酸」 吃多恐伤肝肾
蛋饼是许多人的早餐首选，但北市卫生局抽验发现，早餐店贩售的蛋饼皮，有27.3%添加防腐剂苯甲酸，吃多恐伤肝肾；卫生局也查出，不合格的原料全来自新北市「鼎源(华新)企业行」，将加强监测抽验。
▲北市抽验面制品，100件中有6件不合格。(图／北市卫生局提供)北市政府卫生局执行市售面类制品专案抽验计划，此次也特地特别针对以往较少抽验的早餐店进行「蛋饼皮」抽验，发现11件蛋饼皮产品中，就有3件不符规定，不合格的店家分别是松山区南京东路的巨森早餐店、北投区实践街的Ki多堡早餐吧，其他不符规定的面制品还有内湖区康宁路的王妈妈手工水饺店、内湖区成功路鼎煌面食店贩售的馄饨皮、阳春面（细），北投尊贤街的曹家刈包的刈包等也被验出防腐剂超标。卫生局表示，已通知贩售商及进货端业者将违规产品下架，来源为外县市者则移请所辖卫生局办理，若查获属实，可依违反食品卫生管理法第18条及第47条第8款规定，可处制造业者或责任厂商3至300万元罚锾。
防腐剂 「苯甲酸」 ，俗称安息香酸，容易与水蒸气一起蒸发，苯甲酸进入人体后，在9~15小时内可从尿中排出，过量食入苯甲酸会刺激肠胃道引起胃痛，也会对肝肾产生影响。卫生局提醒，由于多数防腐剂溶于水，可将面类制品借由加水蒸煮，并将水换掉，或烹煮食物时不加盖，使防腐剂随水蒸气挥发等，都可减少防腐剂的残留。