火锅料豆腐 验出防腐剂苯甲酸

寒冷的冬天火锅店总大排长龙,台北市卫生局10月底抽验市售火锅料,共抽验 50 产品,其中5件品质检验符合规定,有4件豆腐产品违规使用防腐剂苯甲酸,1件米血糕检出防腐剂己二烯超量,可能刺激肠胃影响肝肾

台北市食药处长王明理表示,台北市卫生局执行市售火锅料抽验计划,抽验地点包括传统市场火锅店、超市、餐饮店等,检验项目包括防腐剂、过氧化氢硼砂动物用药二氧化硫等,抽验50件产品中有5件品质检验不符合规定,合格率10%。

违规的产品为:大地煮餐饮忠孝分店阿官火锅(新光三越A8馆)、北海一番锅物(火锅殿)的「冻豆腐」,及景美市场陈O月摊商的豆腐,违规使用防腐剂苯甲酸,另,品青小吃坊(品青精致涮涮锅)的「米血糕」检出防腐剂己二烯酸超量。

王明理说,另查核店家供应火锅汤底食材广告宣称是否符合,稽查结果发现无夸大不实的汤头(底)广告。本次品质检验不合格产品,依违反《食品安全卫生管理法》,可处制造业者责任厂商新台币3~300万元罚锾。

违规添加在豆腐中的防腐剂 「苯甲酸」,俗称安息香酸,王明理说,容易与水蒸气一起蒸发,苯甲酸进入人体后,在9~15小时内可从尿中排出,过量食入苯甲酸会刺激肠胃道引起胃痛,也会对肝肾产生影响,由于多数防腐剂溶于水,民众可将制品借由加水蒸煮,并将水换掉,或烹煮食物时不加盖,使防腐剂随水蒸气挥发,可减少残留。