板豆腐含防腐剂、鸭血不纯 北市稽查火锅店「菜单标示也出包」
▲北市卫生局稽查一件板豆腐违法添加苯甲酸。（图／卫生局提供）
台北市卫生局今（9）日公布火锅料专案抽验结果，1件手工板豆腐违规添加防腐剂苯甲酸，标准为不得添加，已要求业者下架，并追查来源厂商开罚；另外，稽查也发现部分餐厅鸭血经检验成分皆含有鸡成分，虽然传统上习惯称为鸭血，但菜单仅标示为「鸭血」未说明完整产品内容物，易使民众误解为百分百纯鸭血，因此已经求业者改正。
食药科科长陈怡婷指出，本次共计抽验58件火锅料产品，包括25件菇类、8件鸭血、25件火锅料加工制品（豆制品、贡丸、鱼丸、米血糕、蒟蒻、小卷），检验项目包括重金属铅及镉、食品添加物（如防腐剂12项、杀菌剂、漂白剂、着色剂等）及动物性成分等。
结果信义区千荷田日式涮涮锅「手工板豆腐」被验出不得添加的苯甲酸1.09g/kg，来源厂商为新北市的正泉豆腐工厂有限公司，已违反食品安全卫生管理法第18条及第47条第9款规定，可处制造业者或责任厂商新台币3万元以上300万元以下罚锾，目前已命抽验地点下架不得贩售，经追查产品来源为外县市业者，已移请所辖县市卫生局办理。
陈怡婷表示，苯甲酸可使用于「豆皮豆干类」产品，如传统市场贩售之豆干、豆干丁、豆干丝、豆皮、豆包、素鸡等以及经过调味之完整包装之休闲豆干食品，其用量为0.6 g/kg以下，不得使用于「豆腐类产品」，包括板豆腐、冻豆腐、油豆腐、臭豆腐等及豆浆，但苯甲酸进入人体后，可从尿中排出，因此民众无须过度恐慌。
另外，针对25家火锅业者进行现场菜单标示及实际使用食材查核，发现餐饮业者提供的「鸭血」，检验成分皆含有鸡成分，因此也呼吁相关业者，有关「鸭血」产品标示，若含有其他鸡血，建议更改为水血、禽血、鸭血（水血）、鸭血（禽血）、鸭血（含鸡血）等，避免误导，以维护消费者权益。