减糖保健康 润饼不要加糖粉
吃润饼，小心隐藏的「馅」阱！清明节吃润饼是国人习俗，润饼内含大量蔬菜，受到许多的健康人士喜爱，不过，最后撒上的花生粉及糖粉，却有害健康。国民健康署建议民众，吃润饼不加糖粉，可用葡萄干和蔓越苺干取代，增添营养、风味更佳。（图片来源／取自网路）
▲润饼不加糖粉 减糖保健康(图／健康医疗网提供)
国健署社区健康组长陈延芳指出，市售润饼一份约400大卡，外皮两张相当于4分之1碗饭，内馅有炒高丽菜、豆芽菜、韭菜、红萝卜等，以及炸红糟肉、豆干及蛋酥，最后撒上花生粉及糖粉，而有些润饼还会特别加油面，虽增加饱足感，但含较高的油脂。
陈延芳提醒民众选购润饼，应把握「少油、少盐、少糖、高纤」的原则，如外购润饼时，内馅应选择非油炸肉，并要求店家不要撒糖粉，甚至可在家自己动手做。
若想要在家DIY健康又美味的润饼！陈延芳建议，润饼皮可选购富含纤维的全麦或紫山药口味，且不要再经油炸、油煎，内馅蔬菜以川烫方式减少油量，少用饱和脂肪含量高的五花肉、炸蛋酥，改用川烫鸡肉丝、瘦猪肉丝、豆干丝及蒸蛋皮等，减少身体负担，也可搭配季节性的新鲜水果，增加膳食纤维摄取，降低血胆固醇。
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