台北松山巨无霸润饼仅 40 元 老板：客人吃饱最重要
炎炎夏日，一卷说大不大、说小不小的润饼卷，搭上一杯冷饮，可说是最佳餐点组合，不过位在台北松山小巷子内的一个润饼摊，据说只有当地人才知道，一卷新台币 40 元，大小却几乎是一般市面上润饼的 2 倍，每到下班时间就大排长龙。《ETtoday 东森旅游云》特别进行现场直击，并作了简短的采访。
▲这摊位在台北松山路附近的润饼店，开了 18 年，原物料越涨越高，老板娘反其道而行，润饼越作越大，是当地有名的巨无霸润饼。(图／记者洪圣壹摄)
润饼摊的名子是「正宗现作润饼」，老板娘邓淇文，53 年次，是广东人，19 年前为了养家糊口，在目前的店址帮忙作润饼，隔了大约 1 年多，店老板因为经济不景气，打算把润饼摊收起来，不过已经习惯润饼摊工作的邓淇文，需要一个维生的工具，牙一咬，就把店顶下来作。
▲老板娘邓淇文，53 年次，广东人，不惜成本把润饼作大的原因，单纯是想让客人「吃饱」。(图／记者洪圣壹摄)
润饼的材料相当丰富，有炒萝卜、花生粉、白糖、高丽菜、胡萝卜丝、香菜、豆芽菜、蛋以及红糟肉，还额外加入了成本比较高的肉松跟芝麻粉，如果要吃素、要加辣，甚至要加芥末的都可以，而这些所有材料都是当天清晨五点就开始准备，目前每天卖 300 个是基本盘。
▲店名打上「正宗现作」的名号，可说是间真正从面团、饼皮、所有内馅到润饼，都是当天现煎、现炒、现作、现包的，也因此饼皮相当Ｑ弹，而馅料虽然很多，但吃起来可以感受到每个材料的口味。(图／记者洪圣壹摄)
▲观看制作过程，首先会洒上经点的花生糖粉，旁边围上一圈甜辣酱。(图／记者洪圣壹摄)
▲紧接着洒上芝麻粉、肉松跟一片红糟肉。(图／记者洪圣壹摄)
▲接着舖上炒萝卜、豆干跟第二块红糟肉。(图／记者洪圣壹摄)
▲然后放上第三块红糟肉。(图／记者洪圣壹摄)
▲接着放上炒蛋跟香菜。(图／记者洪圣壹摄)
▲最后舖上清烫的高丽菜、豆芽菜跟红萝卜。(图／记者洪圣壹摄)
▲再放第二次清烫的高丽菜、豆芽菜跟红萝卜。(图／记者洪圣壹摄)
▲巨无霸润饼完成！(图／记者洪圣壹摄)
仔细比较了一下这个巨无霸润饼大小，长度大约一杯 700 CC 的饮料高，可是口径几乎跟饮料杯盖的一样大，整体大小可说比知名饮料还大，而且更重，然而价格却更便宜。而咬下去的第一口，可以同时感受到现烤的润饼皮搭上豆芽菜清脆的口感、高丽菜的甜味，再咬下第二口，这实加入了花生粉、白糖、蛋、红糟肉跟香菜这全套的主食大军，一口入肚，满足感十足，即使吃到最后，也会不会很腻，但确实如同网友所介绍的「有够饱，重点是才 40 块钱！」。
▲▼巨无霸润饼大小比一杯 700 CC 的饮料还大，横切面几乎跟杯盖一样大。(图／记者洪圣壹摄)
现场一位经常光顾的吴小姐表示，「这里的润饼很好吃阿！口感很多层次，轻食对肠胃没负担，也不怕摄取到太多热量，一餐一个就可以吃好饱。」
润饼在 17 年前原价是新台币 30 元，不过现在却卖 40 元，关于涨价的原因，邓淇文表示，当时因为大环境下，大家生活都很辛苦，市场竞争加上原物料实在涨得太凶，所以这 17 年间，才会有这样的涨幅。
邓淇文回忆，当初在决定要涨价之前，其实也挣扎了好久，不过因为正好是原物料大涨的期间，加上那时候刚开始把润饼「弄大」，老公常常劝说：「妳润饼弄那么大，会没赚头，还作得要死！」最后真的不得已才涨的。不过即使涨价，润饼的份量不但没有缩水，反而越作越大，至今份量大小远比前老板所卖的还多两倍以上。
邓淇文半开玩笑的说：「有时候看客人好像很饿，就包大一点，希望客人吃得饱，我只要有工作作就好了！」记者追问：「那这样不是没有赚头？」老板娘回答：「现在大家景气都不好，我只要不赔就好，薄利多销，其他的我也没想太多」。
【正宗现作润饼】
产品/价格：润饼，新台币 40 元/卷