天心推荐法国面包 荞麦长棍镇店宝：别家吃不到！
▲正港的法国厨师 Frédèric Lalos，将法国道地美味带进台湾。(图／记者黄彦绮摄)
捷运、电视广告处处强打的国片预告《爱的面包魂》，就在今(3)日上映，剧中除了上演两男争一女的爱情剧码，更开启中法面包师傅的土洋大战，聊到法国面包的顶级上选，绝对不能忘记介绍去年才在101新开幕的LALOS Bakery！
▲戏里你争我斗抢陈妍希，戏外两位男主角(倪安东、陈汉典)也认真切磋起厨艺。(图／文创一号提供)
因为米其林三星主厨Yannick Alleno 旗下法式餐厅S.T.A.Y-Simple Table Yannick Alleno 入主台湾，特别指定MOF高水准的佐餐面包，因而让三二行馆邱泰翰董事长兴起引进LALOS Bakery的念头，经强力邀请后，终于在去年开幕，这不只是LALOS海外的唯一一家店，也是台湾唯一一家MOF大师主持的法国面包烘焙坊。▲LALOS Bakery尽管价位不低，但挑嘴的饕客吃过还是竖起大拇指说赞。(图／记者黄彦绮摄)
费多雷克 拉洛斯 Frédèric Lalos主厨，与《爱的面包魂》中由混血帅哥倪安东饰演的法国美食专家，同样都来自法国。年仅26岁时即获颁，法国史上最年轻「国家级面包烘焙工艺首奖 MOF」的殊荣，更于去年 2010年获 选为「2010年度 烘焙面包师」。
LALOS Bakery获10家以上的米其林星级餐厅配合，指定Lalos的卓越餐厅中累积了共计18颗米其林星星。最令人津津乐道的，就是主厨独创的Longuet主厨推荐荞麦长棍，连天心主持《美味新闻》时，也被这美味香气吸引，大力推荐。
▲主厨最得意的荞麦长棍，不甜又扎实的口感，一条85元；经点原味可颂一个35元，除原味外，另有巧克力、杏仁巧克力等口味。(图／店家提供)
荞麦长棍面包是以法国工厂为LALOS独家配制的裸麦粉制作，据说其中的主厨秘方，能将荞麦与面粉以黄金比例，呈现不规则的细致毛孔，闻起来微酸，外皮酥脆，散发蜂蜜香气，是店内畅销面包。
外型精致小巧的法国皇家甜点「珍珠糖粒小泡芙」，又叫做”small chou”的，这也是主厨独创的秘方，搭配雪白的珍珠糖粉点缀，不含内馅，仅以蜂蜜淡香引诱味蕾，还是巴黎贵族们餐后的最佳小点，还曾被法国知名媒体费加洛报誉为”巴黎之最Chouquette ”。
▲「珍珠糖粒小泡芙」可爱的外型相当受女顾客青睐，一颗15元，是店内最便宜的明星商品；「肉桂苹果派」苹果肉堆叠，千层派的口感，一个110元，要价不斐仍登为明星商品之一。(图／店家提供)
Lalos主厨来到台湾后，连逛夜市都能寻获灵感来源，例如台湾小吃店的紫菜汤、零食的海苔，让他有了研发海苔面包的念头，而台湾特别的水果芭乐，也让他印象深刻，成为研发独创的商品元素，结合在地食材，让饕客吃到不一样的法国面包。