全店使用彰化二林荞麦粉 幸呼荞麦面：品质比日本好
荞麦面是来自日本的食物，一般人印象应该是用日本的荞麦粉做出来的最有日本味！但位于台北市东区的幸呼荞麦面，所使用的荞麦粉全都是来自于彰化二林、台湾自产，同时社长井川雅树还坚持不添加面粉，提供的是百分百荞麦粉制成的荞麦面，井川雅树说，用二林生产的荞麦做成的荞麦面，其品质一点都不输日本。
在台湾，日本面食以拉面最爱大众欢迎，其次是乌龙面，而荞麦面是最少人喜爱，但喜欢荞麦面的井川雅树，则一直希望能把它介绍给台湾所有人，希望大家都能吃到健康又美味的荞麦面。井川雅树说，原本一开始是使用群马县生产的荞麦粉，但因为311之后禁止进口到台湾，后来在友人的介绍下得知台湾也有生产荞麦，于是找到了彰化县二林镇生产荞麦，而他也把二林荞麦拿到日本检验，其品质还比日本的好。▲十割荞面沾面。
井川雅树说，幸呼荞麦面有三大特色，第一就是全都使用台湾二林生产的荞麦所制成；第二就是荞麦面是百分之百（日本称十割）用荞麦粉制成，完不全添加面粉，口感没有面条的Q弹，而是接近脆的感觉；第三是荞麦面每天手工现做，一天只做二次。其实，手工现做荞麦面并不简单，尤其是幸呼荞麦面完全不添加面粉，完全没有筋性，面团揉起来超费力。▲山药泥温泉蛋十割荞面冷面。▲天麸罗十割荞麦沾面。▲虾天麸罗烩葱蛋 十割荞麦汤面。幸呼荞麦面提供3种不同的类型，分别是冷面、沾面与汤面，一般台湾对荞麦面最大的印象就是要食用时往酱汁里浸泡的沾面，幸呼荞麦面特别把荞麦面放在传统竹笼，沾面在吃时特别能感受到荞麦的香气。冷面则是将荞麦面放在大盘子里，里头会再加上其他配料，食用时再将酱汁倒入。井川雅树说，大部人冷面的吃法是全部搅和后再吃，他建议另一种吃法，就是不要搅和、一口配料一口面，最后再搅拌来吃，这样会吃到多种风味与口感。汤面就类似拉面，不过汤头比较清淡、面条采用荞麦面，井川雅树说，多数日本人是比较喜爱荞麦汤面。▲黑糖年糕。
除了荞麦面，幸呼荞麦面的炸荞麦饼与黑糖年糕则是招牌点心；将荞麦粉做成泥状，然后捏成一球丢下油炸后就成了炸荞麦饼，口感滑嫩有点像是芋泥、但又没芋泥的软。黑糖年糕则是外皮酥脆、口感扎实，不同于一般市面上黏呼呼的年糕。▲幸呼荞麦面使用的荞麦都是来自台湾彰化二林所生产。由右至左分别是荞麦、去壳荞麦、荞麦粉。▲▼这是荞面粉制成的荞麦汤，可以加入没用完的沾酱里喝。