含有超量防腐剂！ 北市豆干不合格率40%
▲北市抽验豆制品，34件中有8件不合格。(图／北市卫生局提供)
台北市卫生局8日公布市售豆制品第2波抽验结果，34件中有8件不符规定，其中豆干10件中有4件不合格，被检出含有超量防腐剂、过氧化氢及色素，不符合规定比率高达40%。
卫生局表示，日前针对传统市场、市场周边摊贩、超市、卖场、餐饮店等进行防腐剂、过氧化氢及色素抽验，共计抽验34件，有8件不合格，包括4件豆干、3件豆腐与1件豆干丝，其中以豆干不合格比率最高，10件豆干产品有4件不合格，不合格率40%。
这8项违规产品分别是景美市场大黑豆干，防腐剂苯甲酸超标1倍多；成德市场摊贩的一般豆干、五香豆干，防腐剂苯甲酸多出标准约1倍，并残留杀菌剂过氧化氢；北市福国路「强强滚的豆腐」、北市松山区「豆腐摊」板豆腐、北市士林「吉兴豆腐店」传统版豆腐，则被验出苯甲酸超标；湖光市场王印干、木栅市场的泰山干丝则被检出过氧化氢残留。
卫生局表示，追踪不合格产品来源，7件来源是台北市，1件是新北市，已经移请新北市卫生局处办。若调查违规属实，将开罚台币3万至300万元罚锾。卫生局也提醒，由于多数防腐剂及过氧化氢溶于水，消费者若是有食品安全疑虑，可以先将豆制品浸泡40分钟，冲洗后再煮食，或煮食时不加盖，让防腐剂、过氧化氢随水蒸气挥发。