吃豆腐不安心？北市验出「违规添加防腐剂己二烯酸」

▲台北市卫生局公布105年豆制品抽验结果。（图／记者赵于婷摄）记者赵于婷／台北报导台北市政府卫生局执行市售豆制品专案抽验计划，到传统市场、市场周边摊贩、超市、餐饮店等地点抽验，结果6件不符规定，包括位于台北市农安街的「食尚自助餐」豆腐防腐剂苯甲酸超标1.67倍，北投实践街的「锅董小吃店」板豆腐超标0.66倍、台北市裕民一路「大脚阿公臭臭锅」的板豆腐超标1.38倍，而大自然无毒批发的纯豆浆和板豆腐也分别超标0.14和0.35倍。食品药物管理处处长王明理指出，此检验项目包括防腐剂（12项）、过氧化氢、着色剂、甜味剂、二甲基黄、二乙基黄、皂黄等项目，共计抽验75件，但分析近3年豆制品抽验结果，历年不合格率由27.7%逐年下降至8%，而这次6件不合格产品原因分别为5件豆腐产品违规添加防腐剂苯甲酸、1件豆浆违规添加防腐剂己二烯酸，以产品类别分析，豆腐产品不合格率最高（19.4%）。王明理进一步说明，追踪不符规定产品来源，4件本市业者无法提供完整进货证明，将依违反食品安全卫生管理法第47条第11款，处以贩卖业者新台币3万元以上300万元以下罚锾。另2件不符规定产品，已移请产品供应商辖管新北市政府卫生局查处。王明理指出，「苯甲酸」及「己二烯酸」皆为可合法使用的防腐剂，但依据卫生福利部食品药物管理署公告「食品添加物使用范围及限量暨规格标准」规定，苯甲酸可使用于「豆皮豆干类」产品，用量为0.6 g/kg以下、己二烯酸用量为2.0g/kg以下，但皆不得使用于「豆腐类产品」（包括板豆腐、冻豆腐、油豆腐、臭豆腐等）。卫生局提醒，防腐剂「苯甲酸」俗称安息香酸，为一种常用的食品防腐剂，添加至食品中可抑制微生物的生长，延长食品的保存期限，但若长期食用添加过量防腐剂食品，对肝、肾功能造成影响。 【不合格完整名单请点我】