交叉污染？　黑桥牌牛肉、呷尚宝汉堡肉含不符动物性成分

▲呷尚宝汉堡肉馅检出「猪鸡成分」。（图／台北市卫生局提供，下同）记者赵于婷／台北报导台北市政府卫生局特别针对肉加工食品产品（如：肉干、肉松、香肠、汉堡肉及贡丸等）的动物性成分进行专案调查，抽样地点包括台北市量贩店、超市及早餐店等处，检验结果3件不合格，分别为黑桥牌「烤茶牛肉干」、「御品汉堡肉馅」及「呷尚宝汉堡肉馅」。「烤茶牛肉干(有效日期：2015年12月16日)」检出「牛成分」与「猪成分」，外包装主要原料标示「牛肉」，另外2件「御品汉堡肉馅(有效日期：105年3月7日)」与「呷尚宝汉堡肉馅(有效日期：105年3月12日)」同时检出「猪成分」与「鸡成分」，外包装主要原料仅标示「猪肉」。肉加工产品检出标示成分外动物性成分，原因除了可能使用标示成分以外之肉品外，也有可能是原料带入或制程、器具交叉污染导致。本次调查结果并同源头进行查察，「烤茶牛肉干」台南市业者疑似未区分生产线，导致有交叉污染情形，卫生局已开立限改单，要求限期改善。另「御品汉堡肉馅」及「汉堡肉馅」来源皆为禾家宜有限公司（新北市土城区永丰路195巷7弄1号），新北市卫生局已针对制程进行查察。台北市卫生局呼吁食品业者应慎选合格来源厂商，若产品检出非外包装标示或宣称动物性成分，且经调查为制程中故意添加，依食安法可处新台币6万以上2亿元以下罚锾，产品有标示不实、夸张或易生误解情形，依同法可处新台币4万以上400万元以下罚锾。▼黑桥牌「烤茶牛肉干」验出牛猪成分。▼御品汉堡肉馅检出猪鸡成分。（图片放大请点我） ▲不合格名单。