吃黑心食不自觉？ 合法「食品添加物」明年可上网查
▲怕黑心！明年食品添加物可上网查，民众不再雾煞煞。（图／记者严云岑摄，下同）
食品中的「添加物」常为引发食安问题的罪魁祸首，卫福部食药署为了让民众吃得安心，今（28）日宣布将修改近50年未更改的「食品添加物功能类别」，将现有的17项扩充为28项，并废除「品质调整剂」一类别，让业者依食品内添加的抗结块剂、保湿剂、PH值调整剂等如实标示。食药署食品安全评估科科长高怡婷表示，新版草案仍在搜集各方意见，预计明年底完成公告，2018年正式上路。
高怡婷说，人类使用食品添加物，已有数百年历史，「食品添加物不可怕，重点是要合法并合理使用」。高怡婷提到，食品添加物最初多为天然存在的物质，包括多种莓类含有苯甲酸、乳酪发酵过程中产称丙酸等，这些酸除了赋予食物特殊风味外，也能抑制微生物生长，及延长食品保存时间。
随着科学日益发展，食品添加物的使用目的也越来越多元，食品组组长潘志宽表示，在香肠中添加亚硝酸盐，除了可维持肉色鲜红外，更重要的是可防止肉毒杆菌中毒；在金针菇中添加亚硫酸，除了可达到漂白及抗氧化之效外，还能达到防腐抑菌之效。
虽然依现行法规规定，若含有防腐剂之产品皆须标示，但为了让民众更清楚自己吃下肚的是哪种食品，未来食品添加物重新分类后，须先标记出使用成分，后方再以括弧注记用途。「如果业者在制造香肠时有使用亚硝酸盐当防腐剂，那新法规上路上，就必须要改写成『亚硝酸盐（防腐剂）』。」潘志宽说。
食安问题频传，食药署除了预计将原本的食品添加物从17项扩增到28项外，更计划推出食品添加物检索系统，只要民众在搜寻栏上输入「亚硝酸盐」等添加物名称，就可查到这些添加物适用的食品类别与限量标准，预计于2016年上路。至于新版的草案，则预计于2018年正式上路。