恶！直击猪血糕工厂 环境脏乱、未消毒保温猪血到处抹
一个铜板就买得到的猪血糕，是很多人最爱的「平民美食」;但你知道吃下口的美食是如何制造的吗？其实许多猪血糕工厂卫生堪虑，不仅猪血没有低温保存，工作环境也相当脏乱，为了防止腐坏，业者添加过量防腐剂，猪血取血过程不人道也不卫生。
蒸笼一掀糯米香味扑鼻，黑白交错再刷上酱油、香菜花生粉，视觉口感层次丰富 很多人早忘了它的主要成分是猪血。不过实地走访一间位在新北市芦洲铁皮屋工厂发现，阴暗不通风是第一印象，超大黄色塑胶桶装着暗红色浓稠血液，员工做到满头汗却没戴防皮屑、毛发掉落的工作帽，也没手套徒手就伸进桶子舀猪血，再用手抹干工作台上残渣血迹，倒入糯米 翻、搅、揉、捏。
▼平民美食猪血糕，生产履历大追查。
接着再用同一只手把模具里的半成品抹来抹去，弄平了盘子里漏出的猪血糯米，却一坨一坨残留在工作台在室温下堆积成细菌温床。去年底这间工厂的猪血糕被台北市卫生局抽检到含过量防腐剂己二烯酸超标。而且工厂没登记根本是「地下工厂」，新北市卫生局去年8月起连五次抽查，不管是卫生环境员工体检记录、蓄水槽清洗记录，没有一次合格。
除了工厂脏乱不堪外，连部分猪血取得也非常不人道，过去动保团体曾拍摄到令人震撼的画面，部分屠宰场里猪只没先被电击致昏，直接被倒吊放血，动保团体质疑这样不人道的取血方式依然存在。
▼平民美食猪血糕，直击地下工厂脏。 (图／监视器画面翻拍)
台湾动物社会研究会理事长朱增宏说， 把牠喉咙刺断，那牠就(痛到)一直挣扎，那当然粪尿就一直流。监察委员程仁宏表示，这样极有可能粪便跟血液是混在一起，血液含有丰富的蛋白质，很容易腐化，所以有一些业者就添加了一些，人工的添加物(防腐剂)。
不人道更不卫生一只小小的猪血糕，从农委会、卫生署到县市政府个个有权管，却个个没把关，监察院去年提出纠正 但半年过去了全台湾还是只有两间猪血糕工厂通过卫生认证，没有产地生产来源不明的平民美食，到底谁来替民众把关。