老饕最爱！君悦宝艾「顶级澳洲和牛套餐」限时开卖

▲台北君悦酒店－宝艾西餐厅「顶级澳洲九级和牛套餐」。（摄影剪辑／记者谢婷婷）记者苏庭纬／采访报导以顶级欧陆料理著称的台北君悦酒店－宝艾西餐厅，于今（1/13）起至1/24止，限时推出「顶级澳洲九级和牛套餐」。澳洲和牛的等级经制度评鉴，根据肉色的深浅、部位以及油花，可分为12级。本次宝艾西餐厅主厨陈孟丰，以9级和牛作为主角，选用和牛舌、和牛尾、和牛颊、和牛腹胁、和牛纽约客牛排以及和牛去骨牛小排入馔，依据不同部位的口感特色，搭配不同的烹调手法，推出多种风味的和牛全餐飨宴。

▲炭烤和牛舌、庭园生菜沙拉。（图／记者谢婷婷摄）▼炭烤澳洲M9+级和牛纽约客牛排。（图／记者谢婷婷摄）本次推出的套餐，依前菜至主菜分别为：「炭烤和牛舌、庭园生菜沙拉」、「澳洲和牛尾汤」、「炖澳洲和牛颊」、「炭烤澳洲M9+级和牛纽约客牛排」。另外还有两款不同价位的主餐供民众选择，分别为「炭烤澳洲和牛腹胁肉」以及「炉烤香料澳洲和牛去骨牛小排」。主厨陈孟丰特别推崇入门澳洲和牛的民众，可先挑选「炭烤澳洲M9+级和牛纽约客牛排」作为首次尝试，由于和牛纽约客牛排取自牛的前腰脊部，此部位不仅保有肉感的咬劲，又有足够的油花使得肉质不干涩，嫩度介于肋眼与牛里脊肉之间，可同时享有结实又鲜嫩的口感。

▲宝艾西餐厅－主厨陈孟丰。／▼宝艾西餐厅－经理郑佳睿。（图／记者谢婷婷摄）

宝艾西餐厅经理郑佳睿指出，本次的限时和牛套餐，主要瞄准台湾顶级牛排的广大消费市场，选用比美牛更稀有珍贵的澳洲和牛，希望借由限时推出，另在宝艾西餐厅3月全面改装整修前，以为期两周的时间，做为全新宝艾西餐厅重新登场服务前的前导顶级套餐，十分值得民众把握时间前往大啖品味。