台北君悦宝艾西餐厅 「星球‧Planet」双人蔬食午茶开卖

（台北君悦酒店「宝艾」西餐厅「星球‧Planet」双人蔬食午茶即日起开卖。图／台北君悦酒店）

台北君悦酒店「宝艾」西餐厅推出「星球‧Planet」双人下午茶，酒店执行总主厨陈万钦凭借艺术学底蕴，将餐盘化为画布，亲率宝艾西餐厅与点心房厨艺团队以巧手妙工作为画笔，将台湾在地小农蔬果调和成银河般颜料，创作出绝美五大行星、百分百全植精品美馔，品味10样甜咸双飨的极致韵采，10月30日前每周六、日午间3点至5点限量推出，每套2,580＋10％元。9月12日起宝艾西餐厅更献炉烤法国小灰蜗牛起酥派、直火烙烤黑胡椒美国肋眼牛与南法油封功夫鸭腿等纯法新馔，即日起免费加入凯悦天地会员，线上订位享85折。

9月12日起品飨法艺珍馔，体验最初的法餐滋味。宝艾西餐厅献上「炉烤法国小灰蜗牛起酥派、芫荽、番红花奶油起司酱」，灵感汲自经典威灵顿牛排，将大火炙煎法国小灰蜗牛，淋上白兰地与葱蒜清炒提香，搭配新鲜栉瓜与洋菇包覆酥皮烘烤，弹香鲜嫩蜗牛肉质与酥脆松软外皮完美交融。「炙煎鱼子酱干贝、无花果叶野莓酱汁」严选北海道生食级干贝炙煎表面焦香，缀以伊朗鱼子酱与迷迭香、马玉兰等普罗旺斯香料，搭配酥炸义大利米片及无花果叶、蔓越莓、草莓融合之酸甜佐酱，馥郁海味鲜香。

「南法油封功夫鸭腿、松露巴萨米克豌豆仁、浓郁杏桃酱」（单点480元）源自南法乡村料理，透过鸭油慢火炖煮胭脂鸭鸭腿2小时至肉质软嫩，再由口感细致的手工剥制豌豆仁为辅，杏桃酱料甜香风味缭绕。「经典法式黑胡椒美国肋眼牛排、甘邑白兰地酱汁／13盎司」为超过百年传统法式珍馔，将精选美国prime肋眼牛排包覆大量黑胡椒粗碎，置入900度超级烤箱烘烤至五分熟，浓缩酱汁则充分运用牛油精华，大火炒香洋葱与72小时熬煮牛骨高汤，添入干烧风味法国干邑白兰地，满盈酱香与滑顺鲜奶油完美交织美味惊艳。