自助餐厅变身食集 台北君悦业绩拚增3成

台北君悦酒店将自助餐厅改装成凯菲食集Cafe Mart，图为中式餐台功夫现炒外带。（君悦提供）

三级警戒重挫餐饮市场，各大星级饭店积极自救，台北君悦酒店大动作将自助餐厅凯菲屋换装变身为「凯菲食集 Café Mart」，以「专人现做」、「2分钟热食速取」营运概念，推出安心即食，美味升级之特色食集，借此扩大餐饮外带量能，也增加三级警戒不知何时解封的短期营收来源，目标带动业绩成长三成。

台北君悦酒店总经理陈隆庆表示：面对变化莫测的严峻疫情，让位处信义商圈的我们必须不断寻求改变与创新，在坚守防疫安全的基础上，于实体餐厅及线上购物平台拓展更多商业机会；全新登场的凯菲食集必需提供「最有温度的现做料理」让宾客外带，宽敞明亮的空间更是酒店团队经多次审慎评估推演、控管人流、出餐取餐动线，打造「最安心的食尚外带据点」，期能以崭新的营运模式，带动民众消费意愿，在一片低迷的市场经济中，刺激业绩成长同时，亦为品牌树立更甚优质的正面形象

台北君悦酒店筹划研拟多时，自6月22日起至8月底，大动作将凯菲屋换装变身为「凯菲食集 Café Mart」，每日上午11点至晚间7点，由行政总主厨陈万钦领军，规画十大主题餐台，全天候供应即食海鲜、现切炉烤牛小排、美式猪肋排、南洋烤鸡等豪迈海陆肉食、还有道地印度烤饼、鲜鱼咖哩、港式烧腊、蔬食沙拉吧、功夫热炒及精致日式丼饭与手作烘焙甜点。