《产业》开展餐饮集团H1台湾绩优 全年营收拚增逾3成

开展餐饮集团在台湾、中国大陆及香港市场深耕经营西式休闲餐饮品牌，目前TGI FRIDAYS台湾16家，德州鲜切牛排台湾5家、上海1家，洛杉矶美式餐厅LillA台湾1家，Dan Ryan's Chicago Grill及Amarion's New York Italian则在香港分别有4家及2家店。

开展餐饮集团营运长李宏智表示，集团2022年上半年营运仍受疫情升温影响，所幸随着影响趋缓后内需畅旺、来店用餐顾客回流，下半年营运显著回温填补大半缺口，配合展店效益挹注，使全年合并营收达18.6亿元、年增达13.2％。

受惠餐饮内需持续畅旺，开展餐饮集团2023年上半年各品牌营运均优于预期，同店营收年增逾3成，整体表现已优于疫前的2019年同期。李宏智对今年营运乐观看待，预期台湾营收可望年增逾3成，其中TGI FRIDAYS目标逾11亿元、德州鲜切牛排达4亿元。

而开展餐饮集团去年在台湾新展3家店，包括年初于竹北开出德州鲜切牛排及新品牌LillA、7月开出TGI FRIDAY高雄SKM Park店。今年展店相对趋缓，仅预计9月进驻新店裕隆城开出1家TGI FRIDAYS，主要仍是受缺工及店点寻觅不易因素影响。

开展餐饮集团今年扩大征才300人，年初已全面调薪、幅度最高15％。不过，李宏智坦言目前人力缺口仍有3成，且品牌门市需较大面积，使得适合进驻的店面不多。他举例，德州鲜切牛排至少需百坪规模，但百货商场1单位多为70～80坪。

对此，李宏智表示，将向美国总部争取采类央厨模式、精简菜单品项等方式，借此缩小门市厨房所需面积，争取更多进驻百货商场机会。虽然今年展店脚步暂缓，但李宏智表示将新蹲后跳，包括新品牌在内，明年展店可望「大鸣大放」。