《产业》筑间餐饮集团加速扩张 今年营收挑战40亿元

筑间餐饮集团2020年疫情逆风中逆势扩张，带动营收跳增逾5成，2021年持续加速展店，朝IPO上市柜目标迈进。前排中为集团董事长林楷杰。（筑间餐饮集团提供）

筑间餐饮集团2020年在疫情逆风中逆势扩张，一举推出4个新品牌，全年新展达24家店，带动全年营收跃增53.3％至21.81亿元。2021年除再推新品牌，并预计加速展店达30家，使全台总店数突破百家，全年营收向上挑战40亿元，持续朝IPO上市柜目标迈进。

筑间餐饮集团2020年实收资本额2.26亿元，2010年以锅物品牌「筑间幸福锅物」起家，2018年开放加盟后展店加速。考量火锅市场竞争加剧，集团去年锁定火锅及烧肉作为主要发展项目，并启动创立以来最大展店计划。

筑间餐饮集团去年在疫情期间积极培育人才，加强人员及商品品质，并利用市场洗牌之际进驻一级战区。同时，下半年接连推出「烧肉Smile」、「有之和牛 锅物放题」、「日暮里 锅物放题」及「本格和牛 烧肉放题」4个新品牌，积极拓展集团营运版图。

合计筑间餐饮集团去年新展11家「筑间幸福锅物」、6家「烧肉Smile」、3家「有之和牛」、3家「日暮里」及1家「本格和牛」，合计新展达24家、全台总店数达70家，带动2020年集团营收逆势跳增至21.81亿元，较2019年14.23亿元跃增达53.3％。

看好台湾餐饮内需爆发，筑间餐饮集团展店步伐愈趋积极，今年初再推第6个新品牌「杉本 黑毛和牛一头切」，并新展2家「筑间幸福锅物」及「有之和牛」、1家「本格和牛」，将总店数推升至76家，预计5月初再开出「有之和牛」台中松竹店。

目前筑间餐饮集团共有59家「筑间幸福锅物」、6家「烧肉Smile」，客单价均为480～520元，5家「有之和牛」客单价800～900元，3家「日暮里」客单价600～650元，2家「本格和牛」客单价900～1000元，「杉本 黑毛和牛一头切」客单价1200～1400元。

展望今年，筑间餐饮集团除预计新展达30家店，推升全台总店数突破百家外，起家品牌「筑间幸福锅物」亦规画升级为「蔬食自助」吃到饱型态，续拚全年营收跳增上看40亿元。同时，内部亦进行组织调整，以符合IPO上市柜要求，朝进军资本市场目标迈进。

据了解，为因应集团营运版图扩张后，筑间餐饮集团斥资逾2亿元，买下兴富发位于台中七期、目前兴建中的「台中TOP1环球经贸中心」14楼，楼层坪数约300多坪，将作为集团总部办公室使用。该栋商办预计2022年首季完工交屋。