小肥牛转世变火焰烤鸭 还会128变呢！
「柴火金砖火焰烤鸭」片皮鸭配荷叶饼皮外，还有独创的九宫格配料盘，可变化出128种吃法，九宫格内有小黄瓜、葱段、泡菜、甜面酱、白糖、椒麻酱、橙汁脆薯、芥末酱、和风洋葱。（冯惠宜摄）
「柴火金砖火焰烤鸭」中科店斥资120万元打造一座比松竹店大上一倍，一次可烤32只鸭的砖窑，以龙眼木慢火熏陶55分钟再出炉。（冯惠宜摄）
中科店也将扛起「小肥牛」16年招牌的镇店名锅-肥牛香辣锅纳入菜单里。（冯惠宜摄）
台中中科商圈火锅名店「小肥牛」历经16年辉煌岁月，7月更名为「柴火金砖火焰烤鸭」，系出同门的这餐厅不但有烤鸭多吃：片皮鸭搭上九宫格配料盘可变化出128种吃法，也保留了小肥牛镇店名锅：肥牛香辣锅、酸菜白肉锅等菜色，菜色再升级，就是要满足更多挑剔的嘴。
小肥牛老板洪克良，原来是体育老师转战餐饮市场，16年前融合大陆西安锅物创立「小肥牛」，两年前创新以北京和粤氏烤鸭的手法再催生出「柴火金砖火焰烤鸭松竹店」。
其烤鸭以龙眼木慢火熏陶55分钟，烤鸭出炉后再淋上君度橙酒，原本香脆的鸭皮经过火焰之舞淬炼后，脆口感更棒，还多了几分淡淡酒香。1年半多来，闻香而来的饕客天天高朋满座，每个月月烤千只烤鸭，等于是年卖上万只烤鸭。
2019年7月25日，洪克良考量台中火锅市场饱和，且为让老店新生，将小肥牛改为柴火金砖火焰烤鸭中科店，烤鸭作法与松竹店如出一辙，但吃法更加丰富，樱桃片皮鸭搭配荷叶饼外，还附上九宫格配料盘，可变化出128种吃法。而鸭架部份也有干锅川辣、孜然风味、川味五更、和风呛辣等新吃法。
店名：柴火金砖火焰烤鸭餐馆（中科店）
电话：（04）2462-8811
地址：台中巿西屯区西屯路三段269号
营业时间：11：30～14：00、17：00～22：00