葱、姜、蒜爆香酱爆沙公　喜来登请客楼之秋蟹飨宴

图、文／熊喵Rudy再访美味却不失精致的请客楼，熊喵既能尝到秋蟹季节的肥美沙公，也能吃到正点浓味中式餐色哩 ！这次受邀体验秋蟹再次回到请客楼，其实熊心里也觉得蛮温暖的，除了这里有阿青师的精致好味台菜之外，这里也有包含四川苏杭等中国各地的特色料理，而另一方面，请客楼也是熊第一次与喜来登团队结缘的地方，因为一个活动，熊认识了好多的新朋友，当然一切都要谢谢格友Ellen介绍与喜来登团队的帮助哩！走进位于喜来登17楼的请客楼，一开始完全不会体会到这是个不折不扣的台菜餐厅。 反倒有种日式或是异国情趣的感觉。第一个区域，有很不错的阳光感，踏着厚实的地毯脚步很舒适。再来，就是透明窗里的厨房区域，门口也放着不少小菜。接下来，就是很雅致的用餐区域。一旁的楼梯向上走，就能到各个大型包厢（之前熊第一次参加的活动就在楼上）。用餐的环境极佳，跟一般的台菜餐厅相比，这里走气质典雅路线。这次除了体验秋蟹之外，请客楼也为熊跟喵准备极具特色的台式菜色，小菜部分包括悄悄话（200元，份）及泡椒皮蛋（200元，份）都很有特色，也有不少创意小菜。光用看的就眼花撩乱啦！！后来，又再追加一份黄瓜中卷（200元，份）。也有配酒的热炒料理，红槽软丝看起来超正点，猪葱松阪猪也蛮厉害的。

下次有机会，还要试试盐烤猪肉；当然还有鱼翅类绝对少不了。海鲜类想吃什么都有，熊记得这里的百果烧乌参也不错，推荐给喜欢的朋友。田鸡腿也算是一绝(左上图)。从菜色上可以了解，基本上请客楼算是纯台菜料理(右上图)。

或许做法没有那么花巧，但细腻度跟味道却都很不错，而这道鱼子烧豆腐（520元，份）看起来没什么特殊，却是不少老饕及请客楼团队最推荐的超级好味道。

这里的季节蔬菜也很不错，在大鱼大肉之余要记得身体健康啊！吃素的朋友，在这里也不必担心没东西吃。上素馅饼不知道里面包了些什么，好像蛮有梗，下次可以再试试看哩！除了台菜之外，也有一些外省招牌菜色像是沙锅腌笃鲜。

汤类选择不少；再来是面食跟点心。最特殊的一道，就是这款油泼ㄅ一ㄤˊㄅ一ㄤˊ面（300元，份）；因为实在吃太饱，所以这次就没再加点甜品哩！ 清爽的热茶去油解腻，对熊喵而言，是比任何甜饮料更赞的饮品，一口热茶、一口美馔人生极乐啊。。第一道上桌的小菜，是一道名字很俏皮的悄悄话（200元，份）。之所以会叫做悄悄话，其实也是个很直觉的原因，大家说悄悄话都是用嘴巴贴近耳朵，所以请客楼师傅以猪耳包裹猪舌，再用特调卤汁卤至入味，外型走一圈又一圈的可爱讨喜路线，一咬下外层有种Q脆够劲的感觉，而内层香嫩不过硬，口感层次相当丰富。黄瓜中卷（200元，份）看似简单的一道菜，其实隐含着很多看不见的功夫啊！！服务人员透漏，这道菜先要把腌渍过的小黄瓜切段后与火腿搅拌后调味，再直接灌入先用葱姜水泡软的中卷内，每个细节都不能马虎，才能Q弹又清爽、耐嚼不死硬哩！ 吃完两道小点，接下来这道葱油饼一上桌，熊跟喵刚开始还摸不着头绪（这到底是什么呢？）先小试了一下葱油饼，说真的比一般外面吃到的更厚实（但口感反而较弹而不干） 原来，这道也是请客楼的特色菜泡菜牛肉丝（420元，份）。搭配酸菜的牛肉丝入口多汁香甜又生津，完全没有一丝油腻的感受。包在饼里一口一口吃着，有种饱足却又滑顺的味觉享受。  饼皮与酸菜牛肉一齐入口，没有哪一边残留在口腔中，再配上一口茶实在太过瘾（如果胃口比较大的朋友，建议可以点上一份，既能增加饱足度又是吃巧享味道）。再来，就是苏式小笼包（300元，每笼8颗），除了熊很欣赏之外，喵也认为请客楼的小笼汤包也是一绝，小巧的外型里，肉馅和汤汁都非常饱满充沛。 这里的小龙汤包滋味绝佳，毫不逊色给享誉国际的小笼汤包名店喔！ 轻轻咬下一口，汤汁就这么迸了出来，充满肉香的汤汁好好喝啊！清香却浓厚的味道，没有死咸也不会过腻（连吃八颗都没问题）。

再来，一口气上了四种不同的佐料，到底接下来的会是什么呢？（这次的请客楼秋蟹飨宴总有惊艳啊！） 接下来，一个大碗里放上像是裤腰带似的超级宽板面条！！！ 好的，熊跟喵为大家揭晓答案，这道叫做油泼ㄅ一ㄤˊㄅ一ㄤˊ面（300元，份），这种面条呢，算是陜西十怪（到底有多怪），到底是什么意思呢？ㄅㄧㄤˊㄅㄧㄤˊ面在陜西说法里，就是指扁宽的特制面条，再加上陜西独特的油泼烹调手法，一口气把将蒜末、姜末与辣椒放在面上，最后再把一整汤匙热油泼到面条上，很适合当天的天气与口味，连俗语都说：油泼辣子面，越吃越美赛神仙。 再来，是熊很期待的泡椒皮蛋（200元，份）。清爽的酱汁搭配不辣的剥皮辣椒，光用看的就有让人冻未条的感觉。。皮蛋外面包覆着主厨自制的剥皮辣椒（香而不辣），皮蛋的独特口味与剥皮辣椒的辣味交织着，香气逼人风味一绝啊！！（尖叫）再来，大家一定会以为这道鱼子烧豆腐（520元，份）算是今天比较普通的一道菜。但如果很普通为什么要点呢？原来，它只有看起来普通但味道超正点的！！简单来说，它算是麻婆豆腐的变体加强版，除了馨香麻辣之外，里面的鱼子更是超经典！看起来就十分香辣有劲，实际上品尝更是让熊喵上了瘾！这道超超超超下饭的，熊喵还因此多扒了两碗白饭，一边还大呼过瘾呢！每一口，都能吃到香辣有劲的豆腐跟粒粒分明的鱼子，爽度极高啊！！最后，进入最重要的秋蟹菜色（送上洗手水，就知道大菜要上桌了。。。） 这次请客楼推出的秋蟹飨宴呢，主要有几款不同的菜色，熊跟喵这次体验的是酱爆沙公（每两120元再加一成）。

以味道上来说，这次走江浙风味的酱爆沙公首先将葱花、姜、蒜头爆香之后，再加入已经过油的沙公及宁式年糕一同油炸，最后再搭配甜面酱、番茄酱与米酒三重调和。打造出有鲜嫩肉质且咸香十足的沙公滋味（光是酱汁，就让熊跟喵能吃三碗饭了），趁着嘴里吃着秋蟹的好心情，熊跟喵忍不住也要来掉书袋一下，古诗说：一手持蟹螯，一手持酒杯，拍浮酒池中，便足了一生。

你看看螃蟹的美味，竟然可让人足了一生呢！！（当然，这句话有点过于夸张就是。。）这里的螃蟹是选用大沙公。不仅份量十足，肉质也比较Q弹有劲。酱汁浓厚又丰富，如果刚刚那份夹酸菜牛肉的葱油饼还没用尽，这时候搭蟹汁更是绝美。。

大口咬下就可以感觉到，这肥美的沙公蟹螯肉质并不是走软烂路线的，而是带着一些些弹性，主厨调味较重，有着令人不顾形象、频频吮指的美味。

说真的，大家或许都以为螃蟹吃原味才正点，而其实吃过越多菜色，熊跟喵也渐渐发现，虽然原味最能展现食材之美，但真正厉害的厨师，还是可以运用调味赋予食材更好的味道唷！

想吃秋蟹的好朋友们，喜来登请客楼会是很不错的选择唷（辰园也很正点） 本文作者: 熊喵Rudy一对热爱美食的情侣，偶尔失心疯花大钱吃喝玩乐，但大抵都以「金钱有限、食欲无穷」为标准，同名部落格《熊喵大口吃垮全世界》同步更新中。【喜来登请客楼】

地址：台北市忠孝东路一段12号17至18楼连络电话：（02)23211818营业时间：中午十一点半至下午两点半，晚间下午六点至十点

建议：除了不错的精致台菜之外，也有苏杭四川等各种风味菜色，精致细腻味道很不错哩！！