蟹蟹光临迎金秋 烟波饭店金蟹吮指宴一泊二飨开卖

（抢攻秋季啖蟹商机，烟波集团自10月1日至12月31日以「一宴三品」的澎湃宴席推出「金蟹吮指宴｜一泊二飨住房专案」，各馆同步推出蟹肴珍馔。图／烟波集团提供）

时序进入啖蟹时节，烟波集团主厨团队顺应时令，今年初秋特搜人气三大蟹「大沙公」、「松叶蟹」及「软壳蟹」，自10月1日至12月31日以「一宴三品」的澎湃宴席推出「金蟹吮指宴｜一泊二飨住房专案」，于各馆饭店设计出令人垂涎的极品珍馔，其中选用「姜醋大沙公」为共同菜色，与另两品蟹味料理搭配各馆房型推出「豪飨」及「超飨」蟹宴套餐，一泊二飨专案价4,185元起、单点套餐价980+10％元起，另于活动期间，凡于馆内餐厅消费不限金额即享以499元加购「姜醋大沙公」乙只。

烟波的「金蟹吮指宴｜一泊二飨住房专案」，于集团旗下推出的共同菜色「姜醋大沙公」，采用纯粹的清蒸手法，将蟹味鲜甜全锁在厚实的硬壳中，用蟹钳紧压，清脆的破壳声后倾泄滴滴鲜美汁液，润泽丰美的饱满蟹肉粉墨登场，接着佐以主厨特制姜醋汁，满口充斥酸甜韵味，让蟹香味层次更加提升。其二品「松叶蟹」及「软壳蟹」则使用不同的烹制技巧及融会馆别特色展现其料理独特性。新竹湖滨馆「鲑鱼卵松叶蟹茶碗蒸」，掀盖后即见鲑鱼卵及松叶蟹肉妆点于最上层，随之而来的是清酒香及柴鱼香气，接着舀起鲑鱼卵、松叶蟹肉、蟹膏及蒸蛋一齐放入口中，浓郁的蟹香在嘴里绵延，让人感受到暖胃的幸福滋味，双人房一泊二飨专案价4,743元起。

花莲馆「避风塘软壳蟹」，以经典避风塘作法诠释，裹薄粉酥炸后辅以特制酥蒜一同入口，增添极咸香口感，双人房一泊二飨专案价4,185元起。苏澳四季双泉馆「红酒炖和牛搭酥炸软壳蟹」，选用澳洲和牛以红酒炖煮至绵密化口，软壳蟹裹着薄粉、外脆内软，蟹鲜味满溢！双人房一泊二飨专案价5,580元起。宜兰馆「软壳蟹南蛮渍」，将大量鲜甜蔬菜切丝铺底，放入金黄酥脆的软壳蟹，最后浇淋酸甜的南蛮渍酱汁，外层吸附酱汁却依然脆口，让人吮指回味，双人房一泊二飨专案价4,185元起。台南馆「松叶蟹肉面卷」，主厨将平淡无奇的千层面涂抹上和以味噌及松叶蟹肉的茄子泥，入口时味噌香气缓缓散发，后味带出茄子的鲜甜，咀嚼的同时感受松叶蟹肉质的丝丝入扣，再含一口酸甜番茄泡泡，富食趣又开胃！双人房一泊二飨专案价4,185元起。

花时间-宜兰传艺「松叶蟹肉松露炒饭」，使用特殊香气的松露酱入菜，粒粒分明的黄金米饭与松露酱于锅中一同翻滚后香气馥郁，搭配海味浓厚的松叶蟹肉相得益彰，口味让人难以忘怀！双人房一泊二飨专案价4,743元起。花莲太鲁阁-沁海馆「蟹肉葱油饼」，主厨手制面皮包裹入特制的蟹肉虾仁内馅，再以武火油炸至香酥金黄，一口咬下满满的葱香在嘴中爆发，反复咀嚼松叶蟹肉后，鲜味慢慢馥郁口中，令人流连余味！双人房一泊二飨专案价6,324元起。

此专案唯一的当馆限定顶级组合－花莲太鲁阁-沁海馆「超飨」套餐，以晨曦楼中楼套房为搭配房型，菜品中的「金银蒜蒸龙虾」运用炸熟蒜与新鲜生蒜调味后，浇淋至龙虾肉上层入蒸，用最纯粹的方式保持肉质弹嫩口感，扎实尝到食材本味，晨曦楼中楼家庭套房一泊二飨专案价28,000元起。