大地酒店推秋蟹飨宴 惊艳味蕾

奇岩一号最受青睐的「干锅大沙公」，以自家炼制老油、郫县豆瓣酱等辛香料，再加上莲藕片、白花椰菜等，搭配肉质细嫩的大沙公风味浓郁，让人欲罢不能。图／大地酒店提供

秋天已悄悄来临，鲜美的蟹肉是秋季最佳代表。大地酒店「奇岩一号」自即日起至10月31日止推出「秋之飨宴‧鲜享秋蟹」，每道售价2,880元起。主厨李昭明今年精选产地直送、丰嫩肥美大沙公，以「干锅」、「桂花」、「咖哩」、「麻香」等四种烹饪技法，精采展现具风味的秋蟹料理，无论是干锅川味魅力、桂花清新芬芳、咖哩浓郁香气，还是麻香温暖滋味，都将蟹肉鲜甜推向巅峰。

川湘料理餐厅「奇岩一号」最受青睐的「干锅大沙公」，干锅属于川北地区料理方式，以自家炼制老油、郫县豆瓣酱等辛香料，再加上干锅手法常用的莲藕片、白花椰菜等，搭配肉质细嫩的大沙公，带有镬气的特殊焦香味、加上收干汤汁的食材风味浓郁，让人欲罢不能。

「桂花大沙公」采用约700公克，肉质扎实有咬劲的大沙公，最适合用于热炒料理，饱满蟹钳让人食指大动，主厨使用在地小农的有机鸡蛋及脆甜洋葱与蟹肉一起下锅拌炒，附在蟹肉上的酱汁香气四溢，是搭配佳酿的最佳下酒菜。

「咖哩炒螃蟹」主打咖哩香气，主先将切块沙公酥炸后，放入精心熬制咖哩酱，让蟹肉充分吸收香料的精华，味道浓郁而香醇。咖哩微辣与蟹肉的鲜甜相互交织令人惊艳，感受到海鲜完美融合异国风味。

经典不败「麻香大沙公」，不仅滋补身体还可暖胃，为秋凉时节暖心补身的好选择，与老姜一起熬煮，将沙公充分吸收麻油香气，适合在微凉初秋时节品尝。

大地酒店表示，奇岩一号即日起同步推出优惠活动，凡现场点选「金秋之宴－鲜享秋蟹」任一道料理，可享啤酒买一送一优惠，消费满万元民众享85折优惠。这个秋季欢迎邀请亲友共享绝品佳肴，让蟹肉风味在舌尖上持续回荡。（禁止酒驾‧饮酒过量‧有害健康）