秋季大啖肥美蟹宴 星级饭店推豪华蟹𫊻餐吮指回味

「雅阁」郑国雄主厨严选每只重达六两、丰腴肥美的台湾在地养殖优质大闸蟹，设计以大闸蟹蟹肉与蟹黄入馔的套餐。（业者提供）

秋丰季节是品尝当令大闸蟹的最佳时节，星级饭店主厨以纯熟料理技艺，打造视觉与味觉共享的顶级飨宴，让饕客感受蟹肉的鲜美与丰富口感。

「灌汤蟹粉小笼包」内含丰富蟹黄、蟹肉和满溢肉汁的小笼包；「虫草花水鸭炖瑶柱」添以虫草花的独特馥郁香气，尝一口充满鲜甜的汤头，满口萦绕着温润香甜。（业者提供）

「蟹粉锅贴星斑花胶」外脆内嫩的口感，并摆在鲜香馥郁的蟹粉上，扑鼻而来的秋蟹香气让人食指大动，是不可错过的鲜美旬味。（业者提供）

台北文华东方酒店连续7年荣获米其林一星殊荣的「雅阁」中餐厅，每年广获食客引颈期盼的大闸蟹飨宴即日至11月24日限时开卖。主厨郑国雄严选每只重达6两、丰腴肥美的台湾在地养殖优质大闸蟹，设计以大闸蟹蟹肉与蟹黄入馔的套餐。

「蟹粉龙虾松烩鲜腐竹」主厨将蟹黄、蟹肉和鸡汤一起制成香醇鲜浓的蟹粉，香浓的秋蟹海味与腐竹的清鲜柔嫩令人难以忘怀。（业者提供）

套餐包括「灌汤蟹粉小笼包」、「虫草花水鸭炖瑶柱」、「蟹粉龙虾松烩鲜腐竹」等多道甘腴丰美的佳肴，每一口都能品尝到大闸蟹蟹肉的甘甜细致、蟹黄的香浓馥郁，感受秋日最鲜美。

「六头鲍鱼五彩焖伊面」每一口都能品尝到鲍鱼的鲜甜；「姜茶明珠炖燕窝」将风干的桂花与老姜、普洱茶与蔗糖精心煮制成桂花姜茶，入口幸福感油然而生。（业者提供）

每一道风味独具的大闸蟹佳肴，费时耗工地以手工拆出蟹黄与蟹肉制成的蟹粉入馔，让食家饕客不必费心自己动手去壳挑肉，也能优雅大快朵颐，享受当令华奢的鲜味。

皇豪中餐厅即日起推出秋蟹之宴，精心设计6道秋蟹美馔，打造视觉与味觉共享的顶级飨宴。（业者提供）

此外，高雄万豪酒店皇豪中餐厅及京翠港式饮茶亦推出秋蟹料理。皇豪中餐厅以粤菜料理手法打造「秋之蟹宴」，精心设计6 道秋蟹美馔，如「桔香酱百花蟹钳」在蟹钳内裹入混和蟹肉、虾肉与花枝的百花馅料，口感鲜嫩而富有弹性，外层炸至金黄酥脆，以微酸的桔香酱提味，清雅的柑橘香气，恰到好处地衬托出蟹肉的鲜甜。

位于高雄万豪酒店8楼的京翠港式饮茶也应景推出三道私房秋蟹料理，抢攻饕客味蕾。如「燕麦酥炸软壳蟹」特选当季换壳的软壳蟹，裹上脆浆入锅炸至金黄色，锁住蟹肉的多汁鲜甜，再以谷片与辛香佐料炒至松香，酥脆可口。