饭店啖蟹商机 两岸大闸蟹争鲜

另鉴于大陆大闸蟹在资深蟹饕心中已建立不可动摇美味印象，台北与台南香格里拉饭店与台北花园大酒店则分别引进阳澄湖与太湖大闸蟹以广招徕。

台南远东香格里拉饭店指出，进口大闸蟹必须在海关稽查7至10天，期间造成大闸蟹的伤亡，都会直接反映在进货成本，造成单价相对上涨，整体进货成本涨幅约35％。

台北文华东方酒店表示，今年酒店采购台湾大闸蟹的成本较2020及2021年高出5％至10％，为此今年大闸蟹售价亦上调5％至20％不等。

台北W饭店紫艳餐厅供应的大闸蟹是新北市三芝区大屯山下蟹蟹农场生态养殖的品种，每只1,080元起。台北与台南远东香格里拉饭店清蒸阳湖大闸蟹每只1,680元＋10％，台南远东香格里拉为促销祭出公与母蟹各一只2,888元＋10％。

台北天成大饭店也用台湾在地大闸蟹清蒸，单点每只888元＋10％、两只优惠1,288元＋10％。

台湾外食餐饮市场的秋季品尝大闸蟹热潮始于2006年前后，由于两岸经贸交流热络，观光饭店透过海鲜进口商采购阳澄湖大闸蟹，借此招徕食客，其后独立餐厅跟进，形成品蟹、啖蟹热潮，后又带动卖场与超商（预购）跟进，市况相当热络。

随疫后外食餐饮市场复苏，加上嗜吃大闸蟹的人口有一定市场胃纳，今秋决定以大闸蟹揽客的观光饭店增加，业者各以台蟹与陆蟹攻坚，两岸大闸蟹在五星饭店争鲜。