花园大酒店 品蟹宴啖美蟹

台北花园大酒店推出品蟹宴，严选包括沙公、沙母及大闸蟹鲜蟹。（天成饭店集团提供）

台北花园大酒店品蟹宴，选用来自江苏洪泽湖的大闸蟹。（天成饭店集团提供）

秋天为品味丰嫩蟹𫊻的最佳时节。台北花园大酒店翠庭中餐厅推出「品蟹宴」，严选鲜蟹沙公、沙母及大闸蟹等品种，经麻油煨煮、避风塘及生滚烹调技法，呈现秋蟹膏腴脂丰的风味，另有江苏洪泽湖的大闸蟹，一尝秋蟹的美味魅力。

翠庭「品蟹宴｣ 严选多款蟹种，包括肉质饱满的沙公，或是金黄蟹膏的沙母，多款道地秋蟹料理，包括采用鲜活大沙公，取麻油加入姜片煸炒，再依序加入麻油、沙公、米酒、枸杞、松阪猪及荷包蛋一同焖煮，蟹肉充分融入厚醇麻油香气的麻油荷包煨沙公。

艇家避风塘沙蟹，意指水上人家独有风味，新鲜蒜头酥炸成蒜酥，再依序加入豆豉、干辣椒等食材，再拌入沙公，浓郁滋味让人难忘。生滚膏蟹粥，特选生米、腐皮以小火熬煮一小时，再加入沙母细火慢炖，烧制出难忘的鲜美螃蟹粥。

另有鲜活大闸蟹，与紫苏叶一同蒸制，食用时佐以镇江醋及姜等佐料搭配，中和蟹中寒性，温暖味蕾。「品蟹宴」自10月1日至11月30日止，单点每道1680元起。