高雄洲際酒店湛露中餐廳 推出秋季蟹宴

高雄洲际酒店湛露中餐厅推出秋季蟹宴。图／业者提供

秋高气爽的季节，正值𫊻蟹肥美丰盈之际，也是一年之中品蟹的最佳时节。高雄洲际酒店湛露中餐厅今年再度推出深受饕客喜爱、好评如潮的秋蟹飨宴！

主厨团队秉持对食材的极致要求，严选体型硕大、肉质扎实的沙公以及富含鲜美蟹黄的红𫊻等时令𫊻蟹，以精湛手艺烹制多道清甜美味、鲜味满满的私房料理，自9月2日起至10月31日止，可品赏洲际行家主厨匠心打造的𫊻蟹美馔。

例如红𫊻蒸土鱿肉饼，主厨严选当季新鲜红𫊻，与经典粤式家常料理「土鱿蒸肉饼」创新结合！将两者一同蒸制使底部蒸肉饼吸附上满满鲜味蟹汁，把红𫊻中的蟹肉及蟹黄取出后，品味蟹肉、蟹黄与吸附满满红𫊻鲜汁、含有鱿鱼干的蒸肉饼一同入口的鲜美滋味，让味蕾来场丰富的飨宴！

「鲜拆蟹粉，元贝皇胭脂炖蛋」，是以鲜甜的虾汤与在地放牧鸡蛋一同炖煮出柔软黄金炖蛋衬底，再将日本进口生食级带子置于上方，搭佐香气满满的蟹粉及虾汤熬制的泡沫增添口感，再以分子料理概念制成的巴萨米克醋珠衬托海鲜的清甜，品赏充满尊荣感的独家奢华炖蛋。

而去年广受好评的红𫊻鲜拆蟹粉捞饭再度回归，为饕客带来味蕾上的极致享受！主厨团队精心严选当季新鲜红𫊻，以手工鲜拆的蟹肉、蟹膏及精华蟹黄，一同煨煮成醇香浓郁的私房蟹粉淋酱。将浓稠的蟹粉酱汁淋在以砂锅烹煮的锅巴饭上，随着蒸腾的热气与扑鼻的香气，将饕客领入秋季限定奢华美馔飨宴。