台南大员酒店 旗下餐厅推秋蟹料理

台南大员皇冠假日酒店炼‧瓦餐厅副主厨郭晓芸特制每套2,980元起「日式秋蟹套餐」，可品尝四种秋蟹。图／台南大员皇冠假日酒店提供

台南大员皇冠假日酒店迎接六周年庆，旗下三间餐厅同步推出「大员感蟹您」主题料理，自9月1日至10月31日止以各式螃蟹料理直击消费者的味蕾。炼瓦日式餐厅汇集帝王蟹、松叶蟹、软壳蟹与花蟹，推出「日式秋蟹套餐」，且同步推出五款「日式特色调酒」，尽享酒逢秋蟹好食光。

秋天正是品尝美味螃蟹的大好季节，9月适逢开业六周年，台南大员为犒赏消费者的支持，特别推出大员感蟹您主题料理，炼‧瓦餐厅副主厨郭晓芸特制每套2,980元起「日式秋蟹套餐」，一份套餐可品尝四种秋蟹，以日本职人精神与细腻手法制作像一幅画的美味佳肴，演绎出视觉与味觉全新火花。

日式前菜蟹膏豆腐高汤冻，搭配以柴鱼高汤制作果冻，再放上松叶蟹膏、鲑鱼卵，混合鲜甜海味爆满口腔；松叶蟹腿旬彩刺身以生食级的松叶蟹腿，加上四种日本时令鲜鱼的生鱼片，肉质Q弹、滋味甘甜，帝王蟹脚柚子胡椒煮选用肉质较为饱满帝王蟹脚，以日本特有柚子胡椒与柴鱼高汤进行煨煮入味，凸显海鲜风味。

酥炸软壳蟹天妇罗可尝到细致多汁蟹肉与香脆口感，盐烧西班牙伊比利松阪猪配上椒盐、渍物，吃得到Q弹又不腻口。花蟹栗子炊饭则为花蟹去壳，客人可轻松品尝肉质细致的花蟹肉，拌入以鸿喜菇、柴鱼高汤等一起烹调的炊饭，鲜味破表；松叶蟹肉味噌汤以鱼骨汤底、加入三种味噌调制成豆香与甘味最佳平衡的味噌汤，最后以季节水果、甜点画下完美句点。

9月都是酒店周年庆，凡餐厅单笔消费满1,688元，即可玩一次「红包抽抽乐」活动，有机会抽中最高6折优惠，一人抽中全桌同享优惠，需另加原餐价10％服务费，订位专线：（06）512-1807。（禁止酒驾‧饮酒过量‧有害健康）