日本鸟取县也有米其林餐厅　螃蟹料理专门蟹吉拿下二星

▲鸟取也有米其林餐厅了。(图／鸟取县提供)记者黄士原／台北报导

京都大阪的米其林指南在9日发表最新版本，不过2019年版本最特别的是鸟取县列入评鉴地区，与京都大阪的米其林指南一共出版，这也是鸟取县首次出版米其林指南，一共有76家餐厅被收录，其中有2家二星餐厅、4家一星餐厅，而必比登推介有10家。

日本米其林轮胎于9日举办新书发表「米其林指南京都‧大阪＋鸟取2019」，第一次将鸟取县列入，日本米其林轮胎社长Paul Perriniaux(包尔‧培里尼尔)表示，鸟取县有非常好的食材及料理，所以很想要介绍给读者们。▲鸟取县螃蟹料理专门蟹吉拿下米其林二星。(图／鸟取县提供)

鸟取县螃蟹料理专门店「蟹吉」是日本第一间荣获2星的螃蟹料理专门店，鸟取县观光推广单位透露，蟹吉老板山田达也本身是渔获大盘商，所以对渔获选购非常专业，对每一组客人都是一对一的服务，是老饕在松叶蟹季节会前往的名店。另外一家摘下二星的日本料理店「三月」，主要以碗物与蔬食组合，而且一天仅限招待一组客人。

而一星的餐厅有以茶怀石为主的「淳」、由传统日本住家改装的「秋山」、搭配热清酒的当地山产海产料理为主的「酒菜桔梗屋」、把传统日本料理再延伸的「伯州铃乃希」。

至于京都与大阪摘星的餐厅，京都今年共有200家餐厅入选指南，其中三星餐厅有7家，菊乃井本店、吉兆岚山本店、瓢亭已连续10年拿到三星。二星有22家，一星有75家。而在200家入餐厅中，新入榜的有15家一星餐厅、24家必比登推介餐厅。

入选指南的大阪餐厅有209家，其中三星餐厅4家、二星餐厅16家、一星餐厅79家，必比登推介餐厅则是有110家。而新进榜的餐厅有34家，其中一星有10家，必比登推介餐厅有24家。