和牛漢堡排、螃蟹吃到飽！ 欣葉NAGOMI、日本料理推新菜

随着秋天到来，欣叶集团旗下的「NAGOMI」，推出法式小羔羊、鸭肉涮涮锅等28款秋季限定菜色；同集团的「欣叶日本料理」则以「畅游日本东北滋味」为主题，以仙台、秋田、青森等东北地区的乡土料理概念，推出和牛汉堡排、男鹿石烧锅等特色料理，带来食欲之秋的新选择。

提供近百道精致和食料理供顾客无限享用的「NAGOMI」，今秋遵循旬味推出28项应景料理。特制季节三品「蟹肉真丈、奶油起士熏鲑卷、白酒无花果」，以会席料理中的「八寸」为概念所设计，包括松叶蟹蟹钳裹上特制海鲜浆制成的松叶蟹真丈，还有和洋风格的奶油起士熏鲑卷，以及微酸带着酒香的白酒无花果。同样运用无花果元素的「无花果佐海老胡麻酱」，则是将秋季盛产的生鲜无花果，搭配友善养殖的无毒白虾，佐以特调胡麻酱调味上桌。

除此之外，NAGOMI假日时段也首度推出现切的「法式小羔羊」，特选6个月大的小羔羊，精修取出肋脊部位，以迷迭香、百里香等香料腌制入味后，再高温炉烤至外皮酥脆、内里鲜嫩多汁。还有「蝉衣软壳蟹」、「日式鸭肉涮涮锅」、「北海道白酱秋鲑」，「焗烤牡蛎」、「秋鲑柚庵烧炊饭」等多款料理，以及具有秋天色彩的「栗子地瓜羊羹」、「柚香优格奶骆」、「秋柿起士饼」等多款点心。

「欣叶日本料理」今秋以「畅游日本东北滋味」为主题，以日本东北地区的饮食文化、料理为基础，推出十余款道地又具现代感的秋季应景料理。以仙台牛肉料理概念出发的「和牛汉堡排」，取和牛的细致与美国牛的肉感依比例调和，带来丰富的肉汁与肉香，大人小孩均适合。

作为展演料理的「男鹿石烧锅」，源自秋田男鹿半岛，特色是将渔产放入锅内，再加入烧至通红的火山岩石烹煮。欣叶日本料理此次以铁玉子替代石头，现场烧煮男鹿石烧锅，让顾客感受东北的特色。另外依时段，还吃得到「旨煮旬冷蟹」、「松叶蟹钳占卷」、「味噌蟹膏玉子豆腐」等不同螃蟹料理，还有「秋鲑酱烧饭团」、「山形风牛腹肉芋煮锅」、青森代表性的「味噌扇贝烧」、岩手招牌的「碗子荞麦面」等餐点。

NAGOMI针对指定时段，首次推出「法式小羔羊」。图／欣叶提供

NAGOMI今秋推出「日式鸭肉涮涮锅」。图／欣叶提供

欣叶日本料理以日本东北乡土料理为基础，推出和牛汉堡排、男鹿石烧锅与多种螃蟹料理。图／欣叶提供

季节三品「蟹肉真丈、奶油起士熏鲑卷、白酒无花果」为NAGOMI秋季菜单亮点之一。图／欣叶提供