彩虹餐盤🌈減醣料理之螃蟹砂鍋無米粥

🦀️螃蟹砂锅无米粥（沙母、白虾、红萝卜、花椰菜米、芹菜、葱花、无糖花生酱）➡️此为两人份

🍚清蒸芋头

直到全部吃光光✌️✌️

材料：

沙母、白虾、红萝卜、花椰菜米、芹菜、葱花、无糖花生酱、黑胡椒、白胡椒、姜片、盐巴

步骤：

1.花椰菜米不用退冰，倒入锅中干炒到水份蒸发，加入红萝卜末拌炒均匀，装碗备用。煮一锅滚水备用。

2.清洗虾子、剥开虾头和虾壳、沥干水分，砂锅倒油煸香姜片后转小火，放虾壳、虾头煸熟，待飘出香味，倒入滚烫热水煮滚，用滤网捞出虾壳、虾头、姜片丢弃。

3.将花椰菜米和红萝卜末倒入虾高汤内，盖锅盖小火焖煮约15分钟（水量盖过食材再略多一点即可，焖煮时随时注意水量，避免太多水失去口感，太少水烧焦。焖煮时间依喜好自行调整）

4. 螃蟹刷洗、去鳃和不可食用之内脏后，切适当大小。砂锅放入螃蟹，盖锅盖续煮约3-5分钟，开盖放虾仁待转红，加盐、白胡椒粉、无糖花生酱拌匀，关火洒芹菜末、黑胡椒、葱花即完成

🍚清蒸芋头

市场购买已处理好冷冻芋头块，放入电锅，外锅一杯水蒸熟即可