彩虹餐盤🌈減醣料理之軟絲酪梨莎莎
材料:
软丝、酪梨、红椒、黄椒、小黄瓜、牛番茄、紫洋葱、香菜、黑胡椒、盐巴、蒜末
步骤:
1.川烫软丝、冰镇、沥干备用
2.酪梨、红椒、黄椒、小黄瓜、牛番茄、紫洋葱切小丁(洋葱可泡冰水去辛辣呛味)、香菜切末,所有食材连同软丝、黑胡椒、盐巴、蒜末搅拌均匀,装盘即完成
(可依喜好加柠檬汁、辣椒,也可以加自己喜欢的调味料喔)
(酪梨富含油脂,所以莎莎酱没有再额外添加橄榄油,食用酪梨务必斟酌份量,小酪梨每天建议不要吃超过半颗,大酪梨可能1/5或1/6比较刚好。也要留意当天餐点油量,就算是好油,过量对身体也是负担喔)
🍚鹰嘴豆
鹰嘴豆洗净泡水一晚,隔天把水倒掉,放入电锅内锅,加入盖过豆子的水,外锅放1-2杯水,电锅跳起来以后沥出豆子,就可以调味食用。我通常会多煮,放凉后放冷冻,要吃的时候再拿出来退冰、过热水、烘烤